Bouillon d’os instantané [In 4 Simple Steps!]

Renforcez votre système immunitaire et obtenez une dose supplémentaire de collagène avec ce tutoriel facile à réaliser pour Instant Pot Bone Broth. Apprenez à faire du bouillon d’os dans votre autocuiseur en utilisant des restes de nourriture et des ingrédients restants pour donner une seconde vie à vos aliments !

Le MEILLEUR bouillon d’os instantané

J’adore faire du bouillon d’os dans mon Pot instantané car ce qui prend habituellement toute la journée (ou la nuit !) dans la mijoteuse ne prend que 2 à 3 heures. Parfait pour mon moi impatient. Vous pouvez soit cuire sous pression à puissance élevée pendant 2 heures ou à puissance faible pendant 3 heures. Cela équivaut à 24 heures sur la cuisinière.

Meilleure partie? C’est une excellente façon d’utiliser les restes de nourriture! Vous pouvez utiliser des os de poulet d’un reste de poulet et des restes de légumes si c’est ce que vous avez. Je donne des instructions sur les types de légumes à utiliser ci-dessous, mais honnêtement, vous pouvez utiliser n’importe quoi. Vous pouvez même laisser les peaux sur les légumes. Vous ne les mangerez pas, je vous recommande donc d’utiliser des restes afin de donner une seconde vie à vos aliments. Très bien, voyons pourquoi nous fabriquons du bouillon d’os en premier lieu !

Avantages du bouillon d’os

Le bouillon d’os regorge de nutriments bénéfiques. Il est riche en une tonne de vitamines et de minéraux ainsi qu’en acides gras oméga-3 et oméga-6. Le bouillon d’os nutritif est surtout connu pour son collagène. Les os contiennent des protéines de collagène et une fois cuits, ils se transforment en gélatine, ce qui est incroyable pour la santé des articulations, de la peau, des ongles et des cheveux. Il peut également aider à l’inflammation, à la santé intestinale et à la digestion (Source). Tout autour, un excellent ajout à tout régime !

Ingrédients du bouillon d’os en pot instantané

1 lb d’os de poulet*
1 oignon jaune
2 carottes
2 branches de céleri
4 gousses d’ail
herbes
vinaigre de cidre de pomme
sel et poivre

*Vous pouvez soit les conserver à partir d’une carcasse de poulet cuite ou crue, soit demander à votre boucher s’ils ont des os de poulet. Whole Foods en a presque toujours, alors assurez-vous de demander! Vous pouvez également remplacer les os de poulet par des os de bœuf ou d’autres os à moelle.

Note: Le vinaigre de cidre de pomme est essentiel pour cette recette car il aide à la libération de collagène des os de poulet.

Comment faire du bouillon d’os

ÉTAPE 1: Mettez tous les ingrédients dans votre Pot instantané et couvrir d’eau au moins 1 pouce au-dessus des ingrédients mais en dessous de la ligne de remplissage maximale.

Fermez le couvercle et réglez Instant Pot sur haute pression pendant 2 heures ou basse pression pendant 3 heures. Lorsque vous avez terminé, laissez la soupape de pression se relâcher pendant 20 minutes, puis relâchez rapidement le reste. Laisser refroidir avant de manipuler.

ÉTAPE 2: Verser le bouillon à travers une passoire à mailles fines ou une étamine. Plus il est fin, mieux c’est pour attraper toutes les particules. Assurez-vous que la passoire est au-dessus d’un grand bol pour recueillir le bouillon.

ÉTAPE 3: Répartir dans des bocaux Mason ou des contenants hermétiques. Voir les instructions de stockage ci-dessous.

Comment utiliser le bouillon d’os

J’aime profiter d’une tasse de bouillon d’os chaud comme si c’était une tasse de thé. Je dirai que ça peut être un goût acquis donc si vous n’êtes pas un grand fan de la saveur en elle-même, il existe d’autres options pour vous ! Utilisez-le comme bouillon pour une soupe ou comme base pour une sauce ou un jus de viande. Chaque fois qu’une recette demande du bouillon ou du bouillon ordinaire, remplacez-le par du bouillon d’os ! Vous pouvez également l’utiliser comme liquide lors de la fabrication de céréales. Récapituler:

Dégustez tout seul
Dans les bouillons et les soupes
Pour cuire des céréales comme du riz ou du quinoa
En sauce
Pour les chiens ! Oui, le bouillon d’os est excellent à ajouter à la nourriture de votre chien.

Comment conserver le bouillon d’os

Vous pouvez conserver votre bouillon d’os dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Si vous ne pouvez pas en profiter aussi vite, vous pouvez le congeler et le réchauffer au besoin. Je recommande d’utiliser des bacs à glaçons ou de petits récipients de stockage afin que vous puissiez simplement réchauffer ce dont vous avez besoin ! Il se conservera jusqu’à 6 mois au congélateur.

Faites du bouillon d’os dans la mijoteuse !

Vous n’avez pas d’Instant Pot ? Vous pouvez faire cette recette de bouillon d’os dans la mijoteuse. Instructions complètes ICI.

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