La chayotte, un aliment minceur riche en nutriments
Lorsqu’on cherche à maintenir une alimentation saine, il est préférable d’incorporer des ingrédients qui sont bons pour notre santé. Parfois, il suffit de se tourner vers des fruits et légumes exotiques pour découvrir de nouvelles pépites méconnues. C’est le cas de la chayotte, un légume-fruit originaire d’Amérique centrale, également connu sous le nom de “christophine”. Cousine éloignée du concombre, cette courge est cultivée en Asie, en Afrique et dans les Caraïbes, et est appréciée pour sa texture fondante et son goût doux et sucré.
La chayotte, un légume-fruit riche en fibres et faible en calories
La chayotte est très peu calorique, avec seulement 15,5 kcal pour 100g. Cependant, elle est particulièrement riche en fibres, en vitamines et en minéraux. Elle contient une excellente quantité de vitamines C et B9, qui renforcent le système immunitaire, ainsi que du calcium, du magnésium et du potassium, bénéfiques pour la santé osseuse. Ce légume-fruit est également concentré en antioxydants tels que les caroténoïdes et les flavonoïdes, qui protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
La chayotte contient à la fois des fibres insolubles, qui préviennent la constipation et améliorent la digestion, et des fibres solubles, qui régulent le taux de sucre dans le sang et réduisent le cholestérol. De plus, son indice glycémique est relativement bas (environ 25), ce qui signifie qu’elle n’entraîne pas de pic de glucose dans le sang. Cela en fait un aliment idéal pour les personnes qui cherchent à contrôler leur glycémie et leur poids.
Comment intégrer la chayotte dans son alimentation ?
La chayotte se trouve généralement dans les supermarchés exotiques et peut être consommée dans des préparations salées ou sucrées. Elle peut être utilisée dans des salades, des ragoûts, des gratins ou des soupes, mais aussi dans des gâteaux, des tartes tatins ou des confitures.
1 comment
Je ne savais même pas que la chayotte existait, merci pour cette découverte !