La difficulté de recruter dans le secteur de l’hôtellerie-restauration
Des employés qui abandonnent leur poste sans explication
Le directeur du bistrot basque Kako Etxea, Nikolas Goutfer, exprime sa frustration face à une situation récurrente dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Il avait récemment embauché une personne qualifiée en restauration, mais celle-ci ne s’est jamais présentée au travail et n’a donné aucune explication. Ce cas de figure s’est également produit à l’hôtel-restaurant Donibane, où plusieurs employés ont abandonné leur poste du jour au lendemain ou après leur période d’essai.
Des postes vacants difficiles à pourvoir
Le restaurant Chez Pablo est actuellement à la recherche d’un serveur depuis le début du mois d’octobre. Malgré les offres d’emploi, le poste reste vacant. Le mari de la gérante, Christian Dospital, témoigne de sa déception en expliquant qu’il n’a reçu qu’une seule candidate qui a finalement décidé de quitter le secteur de la restauration. Cette situation de sous-effectif contraint Christian Dospital, âgé de 70 ans, à continuer de travailler alors qu’il devrait être à la retraite.
Les difficultés du recrutement
Le restaurant Kako Etxea est également confronté à un manque de personnel et a dû faire appel à des extras pour pallier ce problème. Malgré les recherches, l’établissement peine à trouver des candidats qualifiés pour le poste de serveur en CDD. Cette situation est récurrente dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, où de moins en moins de personnes sont motivées à travailler dans des conditions difficiles.
Les conséquences de la crise sanitaire
Avant même la crise sanitaire, le secteur de l’hôtellerie-restauration était en crise. Cependant, la pandémie a aggravé la situation. Beaucoup de personnes ont pris conscience qu’elles ne voulaient plus travailler avec des horaires décalés, le soir, le week-end, les jours fériés ou pendant les vacances. Cette prise de conscience rend plus difficile le recrutement de personnel prêt à accepter ces conditions.
Le problème du logement
En plus des conditions de travail, le logement est un véritable problème dans le secteur. Trouver un logement à l’année est déjà compliqué, mais en saison, c’est encore pire. Les propriétaires préfèrent souvent louer leur bien sur Airbnb à des tarifs élevés plutôt que de le proposer à un restaurateur ou un hôtelier dans le cadre d’un bail classique.
2 comments
Cela devient de plus en plus problématique pour les entreprises du secteur.
Il est urgent de trouver des solutions pour attirer et fidéliser les talents.