Chipotle semble viser une clientèle plus aisée. Le PDG de l’enseigne de restauration rapide, Scott Boatwright, a révélé que l’entreprise entend concentrer ses efforts sur les consommateurs disposant d’un revenu annuel supérieur à 100 000 $ (environ 93 000 €), ce qui pourrait se traduire par de nouvelles augmentations de prix.
Lors d’une récente conférence téléphonique avec les investisseurs, M. Boatwright a précisé que 60 % de la clientèle de Chipotle appartenait à cette catégorie de revenus. Il a déclaré vouloir « capitaliser davantage sur ce groupe » pour stimuler les ventes.
« Nous avons constaté que 60 % de nos clients les plus fréquents ont un revenu annuel supérieur à 100 000 $ (environ 93 000 €), en moyenne au niveau des ménages. Cela nous donne la certitude que nous pouvons nous appuyer sur ce groupe de manière plus significative pour générer des performances de transaction importantes tout au long de l’année », a-t-il affirmé, selon des propos rapportés par Yahoo Finance.
Par ailleurs, Chipotle a lancé un nouveau menu axé sur les protéines, en réponse à une demande croissante pour des aliments considérés comme « sains » et riches en protéines. M. Boatwright a souligné que les clients ciblés sont généralement jeunes, ont un revenu plus élevé, sont familiers avec les technologies numériques et partagent les valeurs de la marque en matière d’ingrédients frais et de qualité.
« Nous savons ce qu’ils veulent manger, et nous allons nous concentrer sur cela de la manière la plus efficace possible », a-t-il ajouté, cité par Business Insider.
Le directeur financier, Adam Rymer, a indiqué que les prix des menus pourraient augmenter de 1 à 2 % en raison de la hausse des coûts alimentaires et de la main-d’œuvre.
Face à une polémique sur les prix, M. Boatwright a tenté de clarifier la situation, affirmant que l’entreprise ne visait pas à augmenter les prix spécifiquement pour cette clientèle aisée. Il a précisé à Yahoo Finance que les consommateurs de cette catégorie continuaient de dépenser malgré le contexte économique difficile.
« 60 % du revenu moyen des ménages de nos consommateurs est supérieur à 100 000 $ (environ 93 000 €) par an, et ils continuent de dépenser dans cette économie difficile », a-t-il déclaré. Il a ajouté que Chipotle prévoyait de « capitaliser sur ces consommateurs avec des innovations de marque et de menu et de leur donner des raisons encore plus convaincantes de revenir ».
Selon une déclaration de la porte-parole de Chipotle, Laurie Schalow, à Complex, l’entreprise voit une opportunité de s’adresser à cette clientèle avec de nouvelles offres, telles que des expériences de restauration en groupe ou individuelles. Elle a également souligné que Chipotle avait adopté une approche prudente en matière d’augmentation des prix, avec une hausse d’environ 0,7 % ce trimestre, contre une moyenne de 4 % pour le secteur.