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Comparaison des options alimentaires locales telles que les marchés de producteurs, l’agriculture soutenue par la communauté (ASC) et les fermes urbaines.
Dans l’une des tendances les plus encourageantes de notre époque, plus de gens que jamais optent pour la nourriture locale.
Ce mouvement est né de la nécessité dans de nombreux cas.
Par exemple, la qualité de l’approvisionnement alimentaire continue de décliner rapidement, avec le spectre des injections d’ARNm pour le bétail déjà présent, bien que le public reste largement inconscient du déploiement. (1)
“Vous mangerez ze insectes” n’est pas une théorie du complot. La protéine d’insecte est déjà ajoutée en tant qu’ingrédient furtif dans de nombreux aliments transformés dans l’UE, les États-Unis n’étant pas loin derrière. (2)
En outre, les pénuries alimentaires dues aux attaques continues contre nos chaînes d’approvisionnement menacent une éventuelle perturbation massive des mécanismes de livraison. (3)
La nourriture locale est la meilleure assurance santé
La meilleure police d’assurance pour ces problèmes est d’établir votre propre réseau de sources alimentaires locales !
La militante Dr Vandana Shiva va jusqu’à dire que « les agriculteurs sont les médecins du futur ».
Bien que vous paierez plus cher pour ce type de nourriture, elle est de meilleure qualité, plus nourrissante et a meilleur goût !
Vous pouvez également être tranquille en sachant que vous êtes sur la base du prénom avec les agriculteurs qui produisent votre nourriture.
Ainsi, connaître exactement les techniques employées de la graine ou du pâturage à la table peut être vérifié rapidement et directement.
Cela se compare aux réponses aux e-mails de salade de mots que vous recevez du personnel du service client lorsque vous vous renseignez sur les ingrédients de la marque et les méthodes de production.
Une fois que vous êtes prêt à voter pour la survie de l’humanité et de la planète en achetant de la nourriture produite localement au lieu de la nourriture de l’entreprise, vous remarquez rapidement qu’il existe trois modèles commerciaux prédominants qui sont disponibles.
- Marchés agricoles
- Agriculture soutenue par la communauté (ASC)
- Fermes urbaines
La bonne nouvelle est que toutes ces options sont fantastiques !
Ce que vous devez simplement déterminer, c’est quel modèle commercial correspond le mieux à votre routine personnelle et à votre approche des achats alimentaires. Ou, utilisez les trois si vous préférez.
Il n’y a pas de “taille unique” en matière d’alimentation locale. Il existe également des chevauchements entre les différents modèles. Plus de cela plus tard!
Ci-dessous, je décris chaque méthode. Pendant que vous lisez, réfléchissez à ce qui semble correspondre le mieux à votre style de vie et à votre emploi du temps.
Ensuite, sortez et commencez à soutenir vos agriculteurs locaux avec vos dollars alimentaires !
Marchés agricoles
Les marchés de producteurs sont peut-être l’option la plus connue pour se procurer des aliments locaux.
Ce type de modèle d’entreprise est celui où un groupe d’agriculteurs se rassemblent à un endroit spécifique sur une base récurrente pour vendre leur nourriture et d’autres produits directement au public.
Les marchés de producteurs peuvent varier de petits à assez grands. Le marché St. Pete, qui accueille environ 10 000 visiteurs chaque samedi, est probablement le plus grand et le plus connu de ma communauté.
Cependant, ma petite communauté a aussi un marché fermier le samedi matin avec seulement quelques vendeurs.
Mon mari et moi nous faisons un devoir de visiter le marché des fermiers pour tout endroit hors de la ville que nous visitons. Vous pouvez avoir une meilleure idée d’une communauté en faisant cela que presque n’importe quoi d’autre !
Le seul inconvénient des marchés fermiers est que le consommateur ne visite pas directement la ferme. Cela laisse la porte ouverte aux escrocs potentiels (les vendeurs sont connus pour acheter des aliments produits en masse et les faire passer pour locaux).
Ce problème est résolu en demandant au(x) coordinateur(s) du marché de producteurs de visiter physiquement les fermes de chacun des vendeurs agréés pour s’assurer de l’authenticité.
À mon avis, il peut aussi parfois être difficile de vérifier que les produits ont été cultivés dans le sol (la culture hydroponique a une faible densité de nutriments et ce n’est pas quelque chose que j’achèterai).
Agriculture soutenue par la communauté (ASC)
L’agriculture soutenue par la communauté ou CSA est une autre méthode permettant de connecter directement les agriculteurs aux consommateurs dans un modèle commercial mutuellement bénéfique.
Voici comment cela fonctionne en quelques mots. Un agriculteur offre un certain nombre de « parts » à la communauté environnante.
Le plus souvent, la « part » est un sac de légumes fourni chaque semaine pendant la saison agricole. Cependant, d’autres produits agricoles peuvent également être inclus.
Pour participer, les consommateurs achètent une part d’adhésion et sont normalement tenus de venir les chercher à la ferme à une heure précise chaque semaine.
Les ASC peuvent offrir un nombre limité d’actions à prix réduit si un certain nombre d’heures de bénévolat à la ferme sont fournies.
Ferme urbaine
Les fermes urbaines sont une autre option alimentaire locale qui fait son apparition.
Celui où je magasine dans ma communauté (Ferme urbaine de Meacham) est un mélange d’un CSA et d’un marché fermier.
Par exemple, les consommateurs peuvent acheter une « carte de ferme » pour obtenir des remises sur les produits et des avantages tels que les achats en ligne.
Mais, une carte est totalement facultative car n’importe qui peut y faire ses achats pendant les heures d’ouverture, qui sont plus flexibles qu’un marché fermier typique.
Vous voyez également exactement où les produits sont cultivés, directement sur le site où vous achetez.
Du bœuf, du poulet, du pain artisanal et d’autres aliments locaux sont également disponibles.
Une particularité des fermes urbaines est qu’elles commercialisent non seulement leurs propres produits, mais aussi ceux d’autres fermes locales.
Ainsi, leur sélection de produits prend des allures de marché fermier tout en fidélisant les consommateurs comme ce que propose un CSA.
Vous trouverez ci-dessous une courte vidéo de ce que j’ai acheté récemment lors de mon voyage hebdomadaire à ma ferme urbaine locale.
Quel style de cuisine locale vous convient le mieux ?
Veuillez partager ci-dessous les liens vers vos ASC, fermes urbaines et marchés fermiers préférés !
(1) Les vaccins à ARNm pour le bétail et les animaux de compagnie sont maintenant disponibles.
(2) Insectes à utiliser dans le pain, la bière et divers autres articles “destinés à la population générale”, avec l’aimable autorisation de l’UE
(3) Les usines de transformation des aliments et les centres de distribution brûlent. *MISE À JOUR 11* L’un des plus grands fournisseurs d’œufs américains brûle
