Nina Métayer devient la première femme à être désignée meilleure pâtissière du monde

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Une pâtissière française remporte le prix du meilleur pâtissier du monde

Un événement historique

Le 25 octobre dernier, un événement historique s’est déroulé à Munich. Pour la première fois, le prix du meilleur pâtissier du monde, décerné par l’Union internationale des boulangers et pâtissiers (UIBC), a été attribué à une femme. Nina Métayer, une pâtissière de 35 ans originaire de La Rochelle, a remporté cette prestigieuse récompense. Elle est à la tête de la Délitacesserie, une pâtisserie en ligne.

Une reconnaissance tardive

Il est important de souligner que ce n’est pas la première fois qu’une pâtissière est reconnue comme la meilleure dans sa catégorie. En 2019, Jessica Préalpato, une pâtissière française travaillant notamment à l’hôtel San Régis à Paris, avait été adoubée par le classement du 50 Best. Cependant, ce classement n’est pas considéré comme une reconnaissance de ses pairs, car il est établi par le groupe britannique William Reed Business Media.

Des arguments récurrents remis en question

Bien que nous nous réjouissions pour Nina Métayer, dont nous avons recommandé les recettes et créations dans nos pages, nous sommes agacés par cette reconnaissance tardive. Lorsque l’on interroge les responsables de guides culinaires et de divers classements de chefs cuisiniers sur la faible présence des femmes parmi les lauréats, l’un des arguments récurrents est que les femmes seraient surreprésentées en pâtisserie et sous-représentées dans les cuisines des restaurants en raison de la compatibilité du rythme de travail d’une pâtissière avec la vie de famille.

Cependant, si les femmes sont si nombreuses à confectionner quotidiennement des macarons, des choux chantilly et autres Paris-Brest, pourquoi ont-elles dû attendre si longtemps pour être reconnues ? Alors que la saison des guides culinaires s’ouvre (la nouvelle édition du Gault et Millau est attendue la semaine prochaine, celle du Fooding la suivante, et le guide Michelin a décalé sa cérémonie au mois de mars ces dernières années), cet argument ne tient plus.

Enfin, il est important de souligner que cette récompense historique pour Nina Métayer est une avancée significative pour la reconnaissance du talent des femmes dans le domaine de la pâtisserie. Espérons que cela encouragera davantage de femmes à se lancer dans cette profession et à poursuivre leurs rêves culinaires.