Publié le 7 février 2026 à 23h00. Envie d’une gourmandise saine et rapide à préparer ? Découvrez la recette d’un gâteau marbré sans farine ni sucre, idéal pour accompagner votre pause-café ou votre thé.
De plus en plus de personnes se tournent vers des recettes plus légères et saines, sans pour autant sacrifier le plaisir gustatif. Un gâteau éponge marbré, préparé sans farine ni sucre, s’impose comme une alternative délicieuse et facile à réaliser.
Ce gâteau marbré se prépare en quelques minutes seulement et offre une texture moelleuse grâce à l’utilisation d’ingrédients simples qui remplacent la farine traditionnelle et le sucre raffiné, sans compromettre le goût ou la texture classique. La clé de cette recette réside dans l’utilisation de farines alternatives et d’édulcorants naturels qui apportent douceur et humidité à la préparation, pour un résultat à la fois exquis et bénéfique pour la santé.
La préparation de ce gâteau ne nécessite ni mixeur, ni techniques complexes, ce qui le rend accessible à tous, même à ceux qui ne sont pas habitués à cuisiner. En moins de dix minutes de préparation, le moule peut être enfourné.
Que faut-il pour faire un gâteau marbré sain ?
Pour réaliser un gâteau sain sans sucre ni farine et obtenir une texture particulièrement moelleuse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 3 œufs
- 1 tasse de farine d’amande (environ 90 grammes)
- 1 cuillère à soupe de farine de noix de coco (environ 7 grammes)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 de tasse d’huile neutre (environ 60 ml)
- 1/3 de tasse d’édulcorant culinaire (environ 65 grammes)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de cacao amer
- 3 cuillères à soupe de lait écrémé (environ 45 ml)
Pas à pas : comment faire la génoise
- Étape 1 : Dans un grand bol, battre les œufs avec l’édulcorant jusqu’à obtenir un mélange clair, mousseux et volumineux.
- Étape 2 : Ajouter l’huile en filet tout en continuant de mélanger pour obtenir une émulsion homogène.
- Étape 3 : Ajouter ensuite l’extrait de vanille et mélanger délicatement pour bien le répartir.
- Étape 4 : Incorporer la farine d’amande, la farine de noix de coco et la levure chimique préalablement tamisées, en utilisant des mouvements enveloppants.
- Étape 5 : Répartir la préparation dans deux récipients de quantité égale.
- Étape 6 : Ajouter le cacao amer et le lait dans l’un des récipients et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étape 7 : Verser les couches alternées des deux préparations dans un moule huilé.
- Étape 8 : Effectuer des mouvements doux avec un cure-dent ou un couteau pour créer l’effet marbré.
- Étape 9 : Placer dans un four préchauffé à 170°C et cuire pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.
