Recette de bol de quinoa avec vinaigrette au sésame miso – The Healthy Maven

Ces bols de quinoa personnalisables avec vinaigrette miso et sésame deviendront un incontournable des soirs de semaine. Avec une base de quinoa et de légumes garnie d’une vinaigrette à base de tournesol piquante et savoureuse, cette recette de bol de quinoa facile fait une excellente recette de dîner ou de déjeuner pour toute la famille.

La meilleure recette de bol de quinoa !

Le véritable secret d’une délicieuse recette réside dans la sauce. C’est l’astuce pour bien manger : mettez le tout dans un bol et remplissez-le de sauce. Les mangeurs de bol – vous savez de quoi je parle ! Cette recette de bol de quinoa ne fait pas exception.

Même si je suis complètement obsédé par la sauce utilisée sur mon Buddha Bowl, j’ai pensé qu’il était temps de partager quelque chose de nouveau. Cette vinaigrette miso au sésame est à tomber par terre. Heureusement, cette recette fait une tonne de sauce (plus qu’il n’en faut pour les bols), ce qui, je crois fermement, est l’argument de vente de ces bols de légumes au quinoa. Non seulement parce que vous l’appréciez dans les bols, mais vous pouvez également l’ajouter aux salades, aux salades de chou et aux céréales et à peu près n’importe quoi sous le soleil. Croyez-moi, j’ai testé cela sur tout.

Ingrédients de la vinaigrette au miso et au sésame

Comme je l’ai dit, ce pansement est la vedette du spectacle. Je vous recommande vivement de faire le plein de ces ingrédients afin de pouvoir les préparer chaque fois que l’envie vous prend !

• vinaigre de vin de riz – pas de vinaigrette sans vinaigre ! Le vinaigre de vin de riz se marie parfaitement avec les saveurs, mais si vous êtes pressé, le vinaigre de vin blanc fonctionnera également.
• beurre de tournesol – n’importe quel beurre de noix ou de graines fonctionnera ici, mais j’aime la saveur douce du beurre de tournesol.
• aminos de noix de coco – la sauce soja ou le tamari ça marche aussi !
• sirop d’érable – l’édulcorant naturel parfait pour aider à équilibrer les saveurs.
• huile de sésame – a une saveur si unique et ajoute beaucoup à la vinaigrette !
• pâte de miso blanche – le miso le plus doux et le plus doux du marché. Si nécessaire, vous devriez pouvoir échanger contre du miso jaune.
• gingembre – Je recommande d’utiliser du gingembre fraîchement râpé pour la meilleure saveur !
• citrons verts – faire du jus de citron vert en pressant des citrons verts frais pour la meilleure saveur.
• cumin et flocons de piment rouge – peut ajouter plus ou moins selon votre préférence d’épice.

Ingrédients des bols de quinoa

Maintenant que nous savons ce dont nous avons besoin pour la vinaigrette, voici ce dont vous avez besoin pour cette recette de bol de quinoa :

• quinoa – J’adore le quinoa cuit mais n’hésitez pas à échanger le grain de votre choix. Du riz ou du farro seraient délicieux. Vous pouvez utiliser du quinoa blanc ou du quinoa tricolore.
• Légumes – Evidemment dans un bol de légumes il faut des légumes ! J’utilise des patates douces, du brocoli, des carottes râpées et des radis, mais il existe une infinité de combinaisons de légumes.
• Herbes – J’adore ajouter des herbes fraîches à mes bols pour ajouter des nutriments et de la saveur supplémentaires. J’utilise de la coriandre mais selon le reste des saveurs de votre plat, le romarin et le basilic sont deux de mes autres herbes préférées.

Comment faire cette recette de bol de quinoa

ÉTAPE 1 : LÉGUMES RÔTIS

Placer la patate douce et le brocoli sur une plaque à pâtisserie et garnir d’huile d’olive ou d’huile d’avocat et d’une pincée de sel de mer. Rôtir pendant 20-25 minutes.

ÉTAPE 2 : CUIRE LE QUINOA

Dans une casserole, faire bouillir + cuire votre quinoa selon les indications du paquet (généralement environ 15 minutes). Remuer à la fourchette et réserver.

ÉTAPE 3 : PRÉPARER LA SAUCE

Placer tous les ingrédients de la sauce, à l’exception de l’eau, dans un mélangeur (ou un robot culinaire) et mélanger. Ajoutez lentement l’eau jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée. Ajouter plus d’eau pour une sauce moins épaisse.

ÉTAPE 4 : ASSEMBLAGE

Une fois que vos légumes sont cuits et que vous avez préparé vos autres ingrédients, assemblez-les dans 4 bols avec du quinoa à la base garni de légumes rôtis, de carottes puis arrosez de sauce. Garnir des garnitures désirées et servir.

Échanges de recettes faciles + variations

Ajouter des protéines – le quinoa est une excellente source de protéines, mais vous pouvez également garnir vos bols de quinoa de poulet rôti ou d’autres protéines ! Gardez les choses végétaliennes en ajoutant des haricots noirs.

Échangez vos légumes – tous les légumes rôtis et frais fonctionneront ! Des choux de Bruxelles rôtis, du poivron rouge, des tomates cerises ou des concombres frais seraient un bon échange dans cette recette de bol de quinoa.

Saupoudrer de fromage – de la feta émiettée serait délicieuse !

Remplacer le beurre de tournesol – si vous avez du mal à trouver du beurre de tournesol ou si vous préférez simplement autre chose, le tahini ou le beurre d’amande sont d’excellents échanges.

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Bols de quinoa avec vinaigrette miso et sésame

Ces bols de quinoa personnalisables avec vinaigrette miso et sésame deviendront un incontournable des soirs de semaine. Avec une base de quinoa et de légumes garnie d’une vinaigrette à base de tournesol piquante et savoureuse, cette recette de bol de quinoa facile fait une excellente recette de dîner ou de déjeuner pour toute la famille.

• Auteur: Jess Franks @ The Healthy Maven
• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 25 minutes
• Temps total: 35 minutes
• Rendement: 4 portions 1X
• Catégorie: Dîner
• Méthode: Cuisiner
• Cuisine: Moyen-Orient
• Régime: Sans gluten

Pour les bols :

• 1 tasse quinoa sec
• 1 cuillère à soupe huile d’olive (ou huile d’avocat)
• 2 petite-moyenne patate douce, cube
• 1 tête de brocoli ou 2 bouquets de broccolini, coupé en fleurons
• 2 Grosses carottes, râpé ou en julienne
• pour la garniture : 1/4 tasse de radis tranchés, oignons verts fraîchement hachés, coriandre fraîche

Pour la vinaigrette miso sésame*:

• 6 cuillères à soupe vinaigre de vin de riz
• 5 cuillères à soupe beurre de tournesol, non sucré
• 3 cuillères à soupe aminos de noix de coco
• 3 cuillères à soupe sirop d’érable
• 3 cuillères à soupe huile de sésame
• 2 cuillères à soupe pâte de miso blanche
• 2 cuillères à soupe gingembre, haché
• 1 1/2 citrons verts, jus
• 1 cuillère à café cumin
• 1/4 cuillère à café flocons de chili (ou plus pour plus épicé)
• 1/4–1/2 tasse d’eau

1. Préchauffer le four à 400F.
2. Placer les patates douces en cubes et le brocoli/broccolini haché sur une plaque à pâtisserie et arroser d’huile d’olive (ou d’huile d’avocat). Rôtir pendant 20-25 minutes.
3. Faites cuire votre quinoa selon les instructions du paquet.
4. Pendant que les légumes rôtissent et que le quinoa cuit, préparez la sauce.
5. Mettre tous les ingrédients ensemble, sauf l’eau, dans un blender et mixer.
6. Ajoutez lentement l’eau jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée. Ajouter plus d’eau pour une sauce moins épaisse. La sauce va s’épaissir au réfrigérateur. Ajoutez simplement un peu d’eau et secouez le récipient pour le desserrer à nouveau.
7. Une fois que vos légumes sont cuits et que vous avez préparé vos autres ingrédients, assemblez-les dans 4 bols avec du quinoa à la base garni de légumes rôtis, de carottes puis de sauce.
8. Garnir des garnitures désirées et servir

Remarques

* Donne plus de sauce que nécessaire pour la recette, mais se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.

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