# INFO SUD OUEST. Cannelés Baillardran : le tribunal de commerce de Bordeaux a choisi un repreneur, quelles conséquences pour les emplois ?

> **Open Intelligence Dossier** · First detected: 2026-07-09 09:14 UTC · Category: Business

## Executive Summary
Le tribunal de commerce de Bordeaux a officialisé la reprise de l'entreprise Cannelés Baillardran par le groupe Bricks.

## Intelligence Brief
Le tribunal de commerce de Bordeaux a rendu sa décision concernant l'avenir de l'entreprise Cannelés Baillardran. La structure est désormais reprise par le groupe Bricks, mettant fin à un processus qui comptait quatre candidats en lice.


La presse régionale et spécialisée, notamment Sud Ouest, Wazatech, Bouger à Bordeaux et ici.fr, souligne l'importance de ce dénouement pour la pérennité de cette fabrique emblématique. Les rapports se concentrent sur l'identité des prétendants ayant manifesté leur intérêt initial durant la procédure.


L'attention se porte désormais sur l'organisation sociale de la reprise. Les interrogations concernant les conséquences directes pour les emplois au sein de l'entreprise restent au cœur de la couverture médiatique actuelle.

## Multi-Source Evidence Table
| Source Outlet | Headline | Verification URL |
|---|---|---|
| Bouger à Bordeaux | Bordeaux : la maison de cannelés Baillardran a un repreneur ! | [Source Link](https://news.google.com/rss/articles/CBMikwFBVV95cUxOeXVPLWdMUEdlZi1XSV9PLXR3SUdNRDdUekhWbExJbXdpWm52enpfRzdwY3NiWE9qVE1ZOEg1STl3Tl9HTzQyYnNmQ05HbHNnRGZxekh6c2dwaFFlSk5DM1Q0LU8wYWMxclc0VmV5RVNWMVozc0VNQ2Z1cUlBV1RDamRTaUZwQW5Ka3hRbFM0ZHlzV2M?oc=5) |
| Placéco | Commerce / Alimentaire : qui a repris les canelés Baillardran ? | [Source Link](https://news.google.com/rss/articles/CBMiwAFBVV95cUxPWlBHVjZjTHVWcWVKcGpoOFI1cEo0WnYwWFdIOU41bmU5aW4tX2M1SjJiV2pkRDhpNV9iczRBbnpiR1pDR3JEenVoNTBZVUUtTDB3Q0hreU5VTkpPemVaZWRTelY3Z0ZyQ1FxSGgxQ1JSazFESFVXdW9kbnRUQzVVS3V2eEM3d3ItWVloUUYzeXJ5QmtUVkl5Y1NoV1FXMVZ0bDJHQVVtNTVKY1AwUVp3YTNDbVhKQjB6Umh1Zlhlb3M?oc=5) |
| Sud Ouest | Le Récap Gironde : les 5 infos à retenir ce jeudi 9 juillet | [Source Link](https://news.google.com/rss/articles/CBMipAFBVV95cUxNTzdPTEJJMElnNWU0V3hKVGpjN1VHMzBicV9aaUR0NGExRlpsNkl4amJjR3ViNTl6ZVFyaHNmTFdYNlhsRjVOTnZ5dXIyd0ZMaEtPNTdENkdqUjZycnZPYTVraF9JckdXOHI3QTMwMk5jcEJ4U0NtRVJjMTliTGcwRWh1cXplbENEREV2ZldPVnZycm9DS2Zzd1g3VDhwTVNGZWdKRQ?oc=5) |
| Boursorama | Pâtisserie: les cannelés Baillardran échappent à la faillite à Bordeaux | [Source Link](https://news.google.com/rss/articles/CBMi9AFBVV95cUxNYVp2WUNBVXh2NjdwY2pCUF9lTDlOb2NGTlV1THdxMF9yaVRPX0t2ZTUyQnJNZDNrMzkxdWFFMjVTWG05dVlyWFVDcHp1VWFYb21LZm90REJqNlhpNDZrblhKN3FDU3p6dHJUQ1VFUFBMVjh2QUdWRkV3N3FTTC1NdXhyMTJnbDdnUzJRRnNPTm9fUWNDdUk2VFhoVlA3Zjd5Q1dMMS10ZFk1NmJEVGJmNnU5XzFaRFRPZG1xWkV5MENRaTQwQi1XMHZrV3ZiMEFnRXlZLWxXV3FzUnFKZWR2eGE0TjZYbGE1a2RfM0xWMFI3Z29J0gH6AUFVX3lxTFBVSlZTWW01b0dILTNwZ2J5MFBBRVNSVWl4OEpkOUdYUjdwZXZPeTdudWxOQllxc0tOekVJNjVVdFlXWUlmWEQ4Rk9HR3BBTVZEVnRtTGZPSGR6MFVmeVE) |
| BFM | C'est une institution à Bordeaux même si leurs cannelés sont chers: Baillardran échappent à la faillite, 67 des 87 salariés vont garder leur emploi | [Source Link](https://news.google.com/rss/articles/CBMiswJBVV95cUxQR19SZ2hZMVpjbGEyVnpxZ3FoTmI4ejl2eXVBRnBBMjcyaU9Wc2t6cmRrVlU0M0FxcmlNSVZVZ1A3TTFsSmRLa1pkbS14eXN1c2RZc0cxNVpzQThBamR5cGt0Z0tndDBHZ2tDVlZVM1JDOGhlNGdGaHBNVUJrMDhZb3hRX1VOVWZVTEd6SDROZ2FMdXotazVjR2lZLUprZWwwNV9KWldIX3JYcGFlTzRHclo4dUk0VTFqZlFvcTE0TEV4N2NLaldwb2Y5aTFTcDUwY3htcWphb3NOX0M3b09BdjliV2h5RVNHb0x5NDR6Rm5qMDlBZmtEdi1UMGJLcno5S0dLNkNfR3NwZ1dyMEJqZWpkbHBtd0kxZ0l2UWtVck9keklNMllrX19yOURCRWVpWmY0?oc=5) |
| Fortuneo | Pâtisserie: les cannelés Baillardran échappent à la faillite à Bordeaux... | [Source Link](https://news.google.com/rss/articles/CBMitwFBVV95cUxNMWd3bmo3Q2QzS3ZpemxfMXBES21XcVQwN0VVTTBMNzdCY1p2Q1B6cTloUER3MnJYY2puOURkVFZrWktuT2FNNUYyN3BEdVMxV2FxdWFDREdGWnAtSlI2SFA3RjhlX0tJRHlsSjZJTE5CSTVrNFpDQnN0c0tuTVRTOF9JLUFPcVBzVUpqQjlUMGFYTTk0RHBOeGpYZWUxaEx3OW9HdEtTWVhfOW1rdy1ycDhCS2Y5eTTSAbwBQVVfeXFMT1BybHhrWFE3TkI3aHIxbWRYNXRRVzVLbnhJZENlSmNqeTZFLVlEaFJHWVpnN2hteHFmcFR0bXBmMjFSWlhCOWZJcFZDX2ZSWGZpS1V0bERjeGlVbzRaZzV1dDlleEhjM2xiaUFRaEViMkFDOVFjenlHb0ZqOXRxcXBqM1UtZjVORHoxdU9jeS01WmI3RVpyVUVlNkp) |
| Placéco | Commerce / Alimentaire : qui a repris les canelés Baillardran ? | [Source Link](https://news.google.com/rss/articles/CBMisgFBVV95cUxPTE5JdXpvMUY2MkduWmlVUjVRUVE4NU5ZU2xEcGZQTG44RnpxUkt0TW1yTm9fSlZWOWZwakdmZ2RKY24xbGRLU0NtSTd4dW1tV2JSNElTalFvb2VzUVphRHBwOFJPM0xLTGtZczNoYTRUaFA2V3laOFkzLTlIOU5vdkl0ZVJRMHMwckkwbVRwUE12aEJaUDdkeXVSZ1VmSXNmSzFEalltQlViRTBjVzU2UEhB?oc=5) |
| Le Figaro | Les cannelés Baillardran sauvés de la faillite par un professionnel de l’immobilier | [Source Link](https://news.google.com/rss/articles/CBMiwwFBVV95cUxOdWMtTnVDX2NIbjI1UVpLMWVVaXV1SWNFVmp2Z19OZFBkSF92S0I2MEtJWmNBMHpTSTkyWHIzc1ctcVI0OS1SQTRDY2dmNmNPUkRMak1EUHRFZEpQaWJyUF9fU2k4M2pGMDdhMDl3bEhkTi1TQjZqUU5CLTFhVGNjbTllbmhxWTBfVEg5ejUzTHd5bXNJdXBQYlp0LXFhT09SUGhNcHhGRk1mc0lTSjlFY2V1Rklvb1l4M1o2UGlXRUtHRHM?oc=5) |
| Sud Ouest | Cannelés Baillardran à Bordeaux : qui sont les quatre candidats à la reprise ? | [Source Link](https://news.google.com/rss/articles/CBMiwwFBVV95cUxNTThNUVkwSVN1N0ZZY2E4T3RJbl9OWWdBVnBOOHhhUFROTUtReGR3emhTMV9zNmQxVklMTW8wYTJfWnQ5ajRYVUVUT29IcTFBQXJjZkYwZDZyaWtONWhrZzdxQi1MR2c1V1lDN01pNWstTDhDRFptUUVESGI4eXZYN3hpZktta1hSUmFiTlFWR3hfSU54endmWFB4NXNZZ3o2RE9ONkx0NkQ1eFlUTk5QMTU4N0Q1eW1oME9tLU56RTA1TUE?oc=5) |
| Wazatech | Reprise de Baillardran à Bordeaux : quatre candidats pour sauver la fabrique de cannelés | [Source Link](https://news.google.com/rss/articles/CBMirgFBVV95cUxNejM5R05nRnlXZlJyWmV3Y2JhR25fOGFrSTF1dFFDOElmOHN3SzhROV9fbE0tbVFOeDVwX1ZqZ1NfUDRVR2l0NXBRaVFCWmJQVm5NZjhpVEVMbFMzdi1TSE5pMGlBQ2tRT2Vsc3RaYXhVVlRIdE5FVFVZQWdqRFA2NDZrTnBLY1VMQUJqLXRmb19BSlBZRzB5SFA5dnlGb2VwSVVPQUNKNkZJNklLWFE?oc=5) |
| Bouger à Bordeaux | Reprise des cannelés Baillardran : quatre candidats en lice | [Source Link](https://news.google.com/rss/articles/CBMiogFBVV95cUxQTlppU2luTHMzWUlWR3ZDcTBOUnhBYThpVlBrVVZLUE43cGVDRzBwODVkRlJ3SDdmOUl5ZWFQZDZGcUNKTGFPbGdkX1ZtWENhSDhZUE5XQ1hJWHVsWU9GQXZvOXRIX2NBQkFfeHBnZlJJcVZaNlhOVVJVZTU0dWxJVXVfV2Z3Y2N5NExsSWQyYkw1dF94ZnNody16TzdvYjN1cWc?oc=5) |
| ici.fr | Le tribunal de commerce de Bordeaux valide la reprise de l'entreprise Cannelés Baillardran par le groupe Bricks - ICI | [Source Link](https://news.google.com/rss/articles/CBMiiAJBVV95cUxQZldZQnN4WmFBTEVuVHpmRDdkMGlXSG9IQ1dFcUthRW10NVp6QnNmVHNKbV9GeWFNbG8tTGdaaGRGSEhqcG8zWDJwU2dzWFB3QVFvR3pXaWdtUnlMZnZvNDYwVG8tWU40MDlncjZLZmxmVEQ0MnYxSXFfay1GQjZTTFNpeVVZaUNmWE55ZlNESm81amNJdTFEd1JQdVUyQ0p4eVZtY21TYVhYc1RJXzJMcHA1ZGNNbE1TZzVIaV81WFl5UjBDaVdKQkhESEk5aUdCcXlROVUzckVVRVRjaW85QkFhazJydml1UlRUQ3BNbXFrYjFHanpDbUdWOC1hVFJfeXg4ZUZ4bFk?oc=5) |
| Sud Ouest | INFO SUD OUEST. Cannelés Baillardran : le tribunal de commerce de Bordeaux a choisi un repreneur, quelles conséquences pour les emplois ? | [Source Link](https://news.google.com/rss/articles/CBMikwJBVV95cUxPTnNIaTIybEI1T0phOFJ0Z1BRNmNzaHExbEJIVXF0eTg1eW94a0hrY18wWlNfOFZiWGNlb25VRWhkYmJXMEhKeFc0V2lLVzhvVzBucGNac1pxWVlLR3JJV2wzWHJvWkhzamlQTFZEa2prZXRnVHgzeEVkY1dyZjBGb0lzMlFzUjJUNFZqRkEwM0htVzk3YzgtMGQzSVBqRGZTcHVkLUNWcUpETGtKTjg5VXprNk50OG1xanNjVnNyeUhxTHo4T2RzeGFiSWVDR3RrOGJiaDJmal8zZ1cyb0h2aTNiRTAxT1FBSDVsVGxxRWdzX1owV2lQTjdlZnI5UTZYaWR5NGE2S2I4cjFseFBvNGVYNA?oc=5) |

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*Canonical Source: https://www.lederniereheure.com/trend/2026-07-09/info-sud-ouest-canneles-baillardran-le-tribunal-de-commerce-de-bordeaux-a*