Publié le 2025-10-19 14:01:00. Le café, boisson incontournable de notre quotidien, peut offrir de véritables bienfaits pour la santé à condition d’en ajuster la consommation. Des recherches récentes, relayées par Le Washington Post, suggèrent que de simples modifications dans nos habitudes peuvent optimiser ses vertus.
- Une consommation modérée (entre une et trois tasses et demie par jour) est associée à une réduction significative du risque de mortalité.
- L’ajout de sucre et de certaines « crèmes » pourrait annuler les effets positifs du café.
- La méthode de préparation, notamment le café filtré, jouerait un rôle clé dans ses bénéfices pour la santé.
Le rituel du café, cher à beaucoup, ne se résume pas à la simple ingestion de la boisson. Ce que nous y ajoutons, et même le moment où nous la consommons, peuvent transformer cette habitude en un allié santé ou, au contraire, en un facteur plus discutable.
Une étude britannique menée en 2022 auprès de plus de 170 000 adultes a mis en lumière un lien frappant : ceux qui buvaient quotidiennement entre une et trois tasses et demie de café présentaient, sur une période de sept ans, jusqu’à 30 % de risque en moins de décès toutes causes confondues. Les antioxydants naturellement présents dans chaque grain de café sont considérés comme l’un des principaux contributeurs à cet effet protecteur.
Les pièges courants de la tasse quotidienne
D’après l’analyse du Washington Post, le véritable enjeu ne réside généralement pas dans le café lui-même, mais dans ses accompagnements. L’idéal préconisé serait de ne pas dépasser l’équivalent d’une cuillère à café de sucre. Si un léger édulcorage n’annule pas totalement les bienfaits, une consommation excessive de sucre peut toutefois en compromettre les effets positifs.
Les données de l’Enquête Nationale sur la Santé et la Nutrition aux États-Unis révèlent qu’en moyenne, les amateurs de café ajoutent trois cuillères à café de sucre par jour, dépassant ainsi les recommandations nutritionnelles établies. Les fameuses « crèmes » à café, souvent dénuées de produits laitiers, constituent également une source cachée d’huiles végétales et de sucres ajoutés, à considérer avec attention.
Préparation et timing : des facteurs déterminants
La manière dont le café est préparé peut également influencer son impact sur l’organisme. Des recherches menées en Norvège et ailleurs suggèrent que le café filtré serait plus bénéfique que les méthodes utilisant une cafetière à piston ou la préparation d’un expresso. En effet, les filtres en papier ont la capacité de retenir les diterpènes, des composés potentiellement liés à une augmentation du taux de cholestérol.
Le café instantané ou celui préparé en capsules, étant également filtré, peut être considéré comme une alternative plus saine.
L’importance du moment de la dégustation
Le moment de la journée où l’on savoure son café joue également un rôle non négligeable. Une enquête portant sur plus de 40 000 participants a indiqué que boire son café avant midi était corrélé à un risque de mortalité plus faible. Cette association s’expliquerait en partie par le fait qu’une consommation matinale évite de perturber les rythmes naturels du sommeil.
Consommé plus tard dans la journée, le café pourrait affecter la sécrétion de mélatonine, l’hormone du sommeil, et, à terme, impacter la qualité du repos et la santé métabolique.