Publié le 2025-11-02 07:04:00. Dans un monde où le temps est aussi précieux que l’argent, faire ses courses au supermarché est souvent la solution la plus simple. Pourtant, certains produits de base comme le bouillon, l’huile pimentée ou encore les nouilles peuvent être préparés à la maison pour une fraction du prix, avec un minimum d’efforts et un maximum de saveur. L’autrice explore quand il est judicieux de cuisiner soi-même et quand il vaut mieux opter pour la simplicité de l’achat en magasin.
- Certains produits basiques, tels que le bouillon, l’huile pimentée et les nouilles, sont plus économiques et gratifiants à préparer soi-même.
- La valeur du temps passé en cuisine doit être mise en balance avec les économies réalisées, particulièrement pour les ménages aux agendas chargés.
- Le beurre et la mayonnaise sont des exemples de produits où l’achat en magasin peut s’avérer plus pratique et rentable malgré le coût initial.
Alice Taylor, blogueuse culinaire et créatrice de contenu sur les réseaux sociaux, partage son expérience dans une série intitulée « Store Bought vs Homemade » (Acheté en magasin vs Fait maison). Sa démarche, initialement motivée par la curiosité de savoir si fabriquer son propre beurre permettait réellement de réduire les dépenses, l’amène à une réflexion plus large sur l’équilibre entre le temps et l’argent consacrés à la cuisine.
Elle souligne que l’idée de cultiver ses propres légumes et d’élever ses propres animaux pour réduire les coûts alimentaires est irréaliste pour la majorité des foyers, souvent composés de deux parents actifs, de familles monoparentales ou de personnes ayant un emploi à temps plein. Dans ce contexte, le temps devient un facteur déterminant : l’effort investi dans la préparation maison en vaut-il la peine financièrement, ou existe-t-il des alternatives plus rapides que de se rendre au magasin ?
Le beurre, un coût dévastateur ?
L’autrice avoue être particulièrement sensible au prix élevé du beurre. Après avoir testé sa fabrication maison, elle constate que les économies sont minimes, surtout lorsqu’on utilise de la crème à prix fort et sans acheter en gros. Pour un usage quotidien, l’opération n’est donc pas toujours rentable. Cependant, elle recommande cette pratique si la crème est en promotion ou si l’on souhaite utiliser des produits proches de leur date de péremption. La fabrication du beurre à partir de 300 ml de crème double permet d’obtenir environ 200 g de beurre et 100 ml de babeurre, un ingrédient précieux pour la pâtisserie. La recette est simple : fouetter la crème jusqu’à séparation du beurre et du babeurre, puis rincer le beurre à l’eau froide. C’est une activité amusante, bien que pas toujours économiquement avantageuse.
Huile pimentée : un incontournable fait maison
L’huile pimentée fait partie des préparations que l’autrice réalise systématiquement chez elle. C’est une recette rapide, aisée et nettement plus économique que l’achat de produits commerciaux. Son principal atout réside dans la personnalisation : les versions industrielles contiennent souvent des additifs, alors que la sienne est simple et polyvalente. Elle apprécie de pouvoir ajuster l’intensité et la concentration de l’huile pour qu’elle se marie avec tous les plats. La méthode de base consiste à chauffer doucement l’huile et le piment à une température d’environ 62°C, juste avant l’ébullition. L’ajout de sel est facultatif. Les ratios recommandés varient selon le niveau de piquant souhaité : 4 parts d’huile pour 1 part de piment pour une saveur douce à moyenne, 2 pour 1 pour une saveur moyenne, et 1 pour 1 pour une saveur intense.
Bouillon maison : économie et saveur
Le bouillon, qu’il soit de poulet, de bœuf ou de légumes, est une autre préparation que l’autrice recommande vivement de faire soi-même. C’est une démarche simple, économique et surtout très gratifiante. Plutôt que de jeter les carcasses de volaille, les os de viande ou les légumes fatigués, ils peuvent servir de base à un bouillon savoureux. Les versions industrielles sont souvent sursalées, tandis que le bouillon maison permet de contrôler la quantité de sel et d’enrichir le goût. La recette proposée par Alice Taylor est des plus basiques : il suffit de faire mijoter des os ou carcasses de volaille (cuits ou crus), des légumes d’appoint (oignon, carotte, céleri sont recommandés), quelques grains de poivre et des herbes aromatiques (laurier, thym, persil) dans de l’eau froide pendant au moins deux heures, voire quatre pour une saveur plus intense. Le liquide est ensuite filtré et conservé au réfrigérateur (jusqu’à cinq jours) ou au congélateur (trois mois). L’autrice suggère de le portionner dans des bacs à glaçons pour une utilisation pratique.
Nouilles maison : rapides et économiques
La fabrication de nouilles maison est également une pratique que l’autrice affectionne. Simples et peu coûteuses à réaliser (elles ne nécessitent que de la farine, du sel et de l’eau), elles se préparent rapidement. Elle met à disposition une vidéo expliquant la méthode. Néanmoins, Alice Taylor reconnaît l’utilité d’avoir toujours quelques paquets de nouilles instantanées sous la main pour les soirées pressées. Cependant, lorsque l’objectif est de faire des économies ou d’éviter un déplacement au supermarché, les nouilles maison s’avèrent être une excellente alternative. Elles offrent une fraîcheur et une satisfaction particulièrement appréciables lorsqu’elles sont associées à une sauce ou un bouillon déjà préparé.
Mayonnaise : la praticité avant tout
En revanche, la mayonnaise est un exemple typique de produit que l’autrice ne prépare pas elle-même. Elle justifie ce choix par le temps nécessaire à sa réalisation, le coût d’achat étant relativement bas, et surtout pour éviter les désagréments liés à une mayonnaise qui tourne. Elle conclut en rappelant l’importance de valoriser son temps autant que son portefeuille. Ce qui est bénéfique pour une personne ne l’est pas forcément pour une autre, et c’est tout à fait acceptable. Certaines semaines, elle privilégie les achats en magasin par manque de temps, tandis que d’autres, elle prépare des mets en grande quantité pour les congeler, s’offrant ainsi un répit futur.
Alice Taylor partage ses créations culinaires sous le pseudonyme @AliceTaylorEats sur Instagram, YouTube, Facebook et TikTok.