Le Super Bowl qui se déroule dimanche au Levi’s Stadium à Santa Clara promet une expérience gastronomique à la hauteur de l’événement. L’équipe culinaire du stade a mis les petits plats dans les grands pour proposer un menu célébrant les saveurs de la région de la baie de San Francisco, avec une forte proportion de produits locaux.
Pour cette occasion exceptionnelle, plus d’une douzaine de plats spéciaux ont été imaginés, en complément des classiques appréciés des supporters des 49ers tout au long de la saison. L’objectif, selon les chefs Jon Severson, chef régional de Levy, et Alvin Kabiling, chef exécutif de Levy au Levi’s Stadium, est de proposer « le meilleur de la baie ».
Le menu met à l’honneur des ingrédients emblématiques de la région : des huîtres du comté de Marin, du crabe pêché à San Francisco et à Half Moon Bay, de l’ail de South Bay, ainsi que des viandes, fromages et autres produits issus de fermes californiennes. Levy, le partenaire alimentaire du stade, précise que 90 % des fournisseurs sont basés en Californie.
Parmi les nouveautés, les amateurs de frites pourront déguster des frites de steak à l’ail Gilroy, composées d’un steak californien poêlé et tranché, servi sur des frites coupées à la main avec de l’ail Gilroy croustillant et des grains de poivre rose. Les fans de fruits de mer pourront se régaler avec les « Potachos » au crabe dormeur, des chips Kennebec artisanales recouvertes de crabe local et d’une sauce à fondue au cheddar blanc Petaluma. Un plateau d’échantillons d’huîtres Hog Island, surnommé « Super Shucker », proposera une demi-douzaine d’huîtres fraîches de la ferme de Marshall, accompagnées de mignonnette Hogwash, de citron et de sauce piquante.
L’expérience ne s’arrête pas à la nourriture. La carte des cocktails a également été repensée pour l’occasion. Les visiteurs pourront ainsi savourer le « Karl the Fog », un spritz brumeux à base de gin Tanqueray, de liqueur de fleur de sureau, de club soda et de jus de citron frais, en hommage au célèbre brouillard de San Francisco. Pour ceux qui préfèrent des saveurs plus ensoleillées, le « Santa Clara Sunrise », à base de tequila Astral Blanco, de jus d’orange frais et de jus de cerise, sera également disponible.
Pour assurer un service impeccable, près de 2 000 membres du personnel de Levy – cuisiniers, barmen et serveurs – seront mobilisés le jour du match, épaulés par 40 chefs exécutifs.
La liste complète des options de restauration est disponible sur le site web du Levi’s Stadium : https://levisstadium.com.