Publié le 24 août 2023. Après un été marqué par des habitudes de consommation spécifiques, les supermarchés espagnols se préparent à un retour massif des achats de produits de première nécessité, coïncidant avec le retour des vacances et la rentrée.
- Les ventes de produits de base comme la viande, le poisson, le lait et les produits laitiers augmentent d’environ 10 %.
- Les pommes de terre, les oranges, les bananes, les pommes et les poires retrouvent leur place dans les paniers des consommateurs.
- L’Association espagnole des distributeurs libre-service et supermarchés (ASEDAS) mobilise ses plateformes logistiques pour répondre à cette demande accrue.
La fin août et le début septembre marquent un tournant dans les habitudes d’achat des Espagnols. Après des semaines passées à privilégier les fruits estivaux comme les melons et les pastèques, les consommateurs reviennent aux produits de base de leur alimentation quotidienne. On observe une hausse d’environ 10 % des ventes de viande, de poisson, de lait, de produits laitiers, de pain, de sucre et d’huile. Les légumes frais, et notamment les pommes de terre, connaissent également un regain d’intérêt.
Ce phénomène, que l’ASEDAS appelle « l’opération garde-manger », est directement lié au retour des vacanciers à leur domicile et à la reprise de leurs routines habituelles. Les supermarchés se préparent donc à un afflux important de clients et à une demande concentrée dans le temps. Les plateformes logistiques sont mobilisées pour assurer un approvisionnement optimal des magasins, en transférant rapidement les stocks des zones touristiques vers les grandes villes.
Cette tendance se reflète également dans les ventes en ligne. De plus en plus de consommateurs profitent de la commodité de commander des produits lourds et volumineux pour les recevoir directement chez eux à leur retour de vacances. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un pic de ventes comparable à celui des périodes de soldes, les achats en ligne de fin d’été dépassent déjà ceux réalisés en juillet et en août.
« La manière d’absorber les pics de demande qui surviennent dans des moments comme « l’opération garde-manger » est, d’une part, d’avoir une connaissance approfondie du consommateur et de ses habitudes et, d’autre part, de garantir un réseau logistique très efficace avec lequel, en 21 heures en moyenne, les produits frais arrivent de la campagne à la ville avec des garanties de sécurité et de qualité. »
Ignacio García Magarzo, directeur général de l’ASEDAS
L’efficacité de la chaîne logistique est donc cruciale pour répondre à cette demande accrue tout en garantissant la fraîcheur et la qualité des produits. L’ASEDAS souligne l’importance de connaître les habitudes des consommateurs pour anticiper et adapter l’offre en conséquence.