Publié le 2024-02-29 14:35:00. L’entrepreneur lituanien Ąžuolas Žvagulis s’attaque à un nouveau défi : ouvrir une pizzeria au cœur de Vilnius, avec un four à bois fait main et une carte promettant des spécialités alléchantes, notamment des côtes de porc cuites lentement pendant toute une nuit.
- Ąžuolas Žvagulis, déjà propriétaire de plusieurs entreprises autour de Vilnius, ouvre une pizzeria de 17 mètres carrés dans la capitale lituanienne.
- La pizzeria proposera des pizzas cuites au four à bois, ainsi que des côtes de porc mijotées pendant douze heures.
- L’acteur et animateur Audrius Bružas apporte son aide à l’aménagement des locaux.
Ąžuolas Žvagulis n’en est pas à son premier coup d’essai entrepreneurial. Après avoir lancé avec succès une pizzeria mobile et, plus tard, une pizzeria fixe, il s’est associé à sa femme, Ineta, pour ouvrir une garderie, une maison de retraite et un parc de wakeboard. L’aménagement de la maison de retraite avait d’ailleurs bénéficié de l’aide précieuse d’Audrius Bružas, qui avait participé à la construction du clôture entourant l’enclos des alpagas.
Ce nouveau projet, bien que de taille modeste – la future pizzeria ne fera que 17 mètres carrés – représente un défi de taille. Mais Ąžuolas Žvagulis semble infatigable. Il a déjà commencé à aménager les lieux, expliquant :
« Ici, nous installerons un four à bois, actuellement fabriqué à la main par des artisans lituaniens. Nous avons également prévu un emplacement pour la cheminée. »
Ąžuolas Žvagulis
L’esprit d’entreprise de Žvagulis semble être une affaire de famille. Son père, Žilvinas Žvagulis, est un chanteur renommé qui œuvre depuis longtemps dans le secteur de la restauration. Ąžuolas se souvient :
« En grandissant, j’ai toujours pensé que je voulais faire la même chose. Ayant grandi en Angleterre, la première chose que j’ai faite à 14 ans, c’était faire la vaisselle dans un restaurant, puis j’ai été serveur, j’ai préparé du café, j’ai travaillé en cuisine. Jusqu’à mes 18 ans, j’ai passé mon temps dans les restaurants. Ensuite, je suis devenu barman, je suis rentré en Lituanie et nous avons ouvert un bar, et ainsi de suite… »
Ąžuolas Žvagulis
Son parcours est international : il a même ouvert un bar au Venezuela, une expérience qui, selon lui, a été marquée par quelques erreurs qui lui ont coûté cher. Les détails de cette aventure seront dévoilés dans une émission de télévision ce samedi.
L’émission abordera également la relation d’Ąžuolas avec son père. Žilvinas est connu pour son souci du détail et n’hésite pas à faire des remarques constructives. Ąžuolas témoigne :
« Il est très exigeant, mais très juste. Il me rappelle aussi des choses simples, mais importantes. Par exemple, il arrivait que, même si le restaurant était ouvert, les lumières extérieures restaient éteintes pour économiser l’électricité. Il m’a appris que les lumières et une petite musique devaient toujours être allumées. »
Ąžuolas Žvagulis
Un détail étonnant : la première chose que Žilvinas vérifie en entrant dans un restaurant ou un café, ce sont les toilettes.
« Les toilettes doivent être propres »,
Ąžuolas Žvagulis
a-t-il révélé.
Avant de se lancer dans de nouveaux projets, Ąžuolas Žvagulis tient à recueillir l’avis et l’approbation de sa femme, Ineta Puzaraitė-Žvagulienė.
« Nous faisons tout ensemble. C’est pareil pour la maison de retraite : Ineta a reçu un appel lui proposant des locaux. Le jour même, nous sommes allés les visiter, nous avons conclu un accord et versé un acompte, puis nous avons décidé de ce que nous allions en faire. »
Ąžuolas Žvagulis
Les téléspectateurs pourront en apprendre davantage sur l’audace d’Ąžuolas Žvagulis et sur ce qui le pousse à se lancer dans de nouvelles aventures ce samedi, dans l’émission « Pasidaryk pats » (« Fais-le toi-même »), diffusée à 9h30 sur TV3.