Publié le 25 février 2026. Le chef Toño Rodríguez, étoilé Michelin, quittera temporairement les fourneaux de son restaurant La Era de los Nogales pour intégrer le jury de la finale du concours Chef et Serveur de l’année 2025-2026, qui se tiendra à Barcelone le 26 mars prochain.
- Toño Rodríguez, vainqueur du concours en 2024, sera chargé d’évaluer les six candidats en lice pour le titre de Chef de l’année.
- La finale réunira des professionnels de la gastronomie et de la salle, dont Sergio Bastard, chef du restaurant La Casona del Judío à Santander.
- Le concours, organisé par Grupo Caterdata, a révélé plus de 70 chefs qui ont par la suite obtenu des étoiles Michelin.
Après avoir conquis le titre de Chef de l’année en 2024, Toño Rodríguez revient à l’événement qui l’a propulsé sur la scène nationale, mais cette fois en tant que membre du jury. Il évaluera les six chefs finalistes lors de cette édition 2025-2026, qui se déroulera dans le cadre de l’événement gastronomique Alimentaria-Hostelco à Barcelone.
Le chef Jaqués, propriétaire et chef de cuisine du restaurant La Era de los Nogales à Sardas, dans les Pyrénées aragonaises, a bâti sa réputation sur une cuisine audacieuse, créative et profondément ancrée dans son territoire. Son établissement, le plus petit d’Espagne à recevoir une étoile Michelin, possède également un Sol Repsol et a été distingué comme Meilleur Restaurant d’Aragon par l’Académie Aragonaise de Gastronomie en 2023. Il a également remporté une médaille d’argent au Global Chef Challenge de Rimini en 2023 et deux médailles de bronze avec l’équipe nationale espagnole aux Jeux olympiques de cuisine de 2024.
Au-delà de son travail en cuisine, Toño Rodríguez occupe également le poste de directeur technique et de capitaine de l’équipe nationale espagnole au Championnat du monde de cuisine de compétition. Son engagement envers l’excellence culinaire est également mis en lumière dans le documentaire La Sombra del Nogal, réalisé par Manuel García Gil, qui sera présenté en première au 29e Festival de Malaga dans la section Cuisine de cinéma. Le film explore la philosophie de La Era de los Nogales et le lien entre la gastronomie, la tradition et le territoire.
La finale du concours Chef de l’année se déroulera en parallèle de celle du concours Serveur de l’année, créé en 2012 pour souligner l’importance du service en salle dans l’expérience gastronomique. Le jury spécialisé sera présidé par David Seijas et Xavi Alba.
Organisés par Grupo Caterdata, ces concours se sont imposés comme une plateforme de lancement pour les talents émergents et confirmés. Depuis sa création, ils ont permis de révéler plus de 70 chefs qui ont ensuite été récompensés par des étoiles Michelin dans différents pays européens. Le premier vainqueur, en 2006, était Jordi Cruz, tandis que Toño Rodríguez a remporté le titre lors de la dernière édition.
La présence du chef Jaqués au sein du jury souligne l’importance croissante de la province de Huesca et de l’Aragon dans la haute gastronomie nationale, et confirme la place des Pyrénées au cœur de l’un des concours les plus prestigieux du secteur.