Publié le 21 février 2026. Toronto est en deuil après le décès de Carmen Applegath, une chef passionnée et figure appréciée de la communauté, emportée par une rare forme d’encéphalite du Nil occidental. Sa vie riche et variée, marquée par un amour de la cuisine et un engagement envers ses proches, a été brutalement interrompue.
Carmen Consuelo Applegath est décédée le vendredi 13 février 2026 à l’Hôpital général de North York. Atteinte d’une encéphalite du Nil occidental suite à une piqûre de moustique en septembre 2025, elle a lutté contre cette maladie rare et dévastatrice pendant plusieurs mois.
Née et ayant grandi entre Toronto et le Mexique, Carmen a mené une vie riche en expériences. Après des études à Paris, elle a exploré les paysages sauvages de Haida Gwaii où elle a travaillé dans un pavillon de pêche, avant de perfectionner son art culinaire dans les cuisines prestigieuses du Four Seasons et de certains des meilleurs restaurants de Vancouver. Il y a vingt ans, elle a choisi de revenir à Toronto pour se rapprocher de sa famille.
Professionnelle de la cuisine, Carmen considérait la nourriture comme un langage d’amour. Elle partageait généreusement ses créations, que ce soit un assortiment de vins et de pâtés avec une amie, ou ses fameux cookies aux pépites de chocolat avec ceux qui l’entouraient. Son dévouement envers sa communauté était palpable, et elle a laissé une empreinte indélébile sur ceux qui ont eu la chance de la connaître.
Carmen était une femme farouchement indépendante, motivée et d’une grande force de caractère. Elle était fière de ses racines mexicaines et passionnée par son jardin. Elle laisse dans le deuil son fidèle compagnon, Peanut, ainsi que sa famille élargie et ses nombreux amis. Peanut est désormais entre de bonnes mains, auprès de sa famille.
La famille d’Applegath tient à exprimer sa profonde gratitude envers les médecins, les infirmières et le personnel de l’unité de soins intensifs de l’Hôpital général de North York. Leur professionnalisme et leur compassion ont été d’un grand réconfort pendant cette période difficile.
En mémoire de Carmen, des dons peuvent être faits à la Fondation de l’Hôpital général de North York, en précisant que les fonds doivent être versés à l’unité de soins intensifs.
Une célébration de la vie aura lieu au Jardin botanique de Toronto le 1er mai 2026, de 13 h à 16 h.
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