Publié le 10 février 2026 19h15. La première cérémonie du Guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande organisée à Dublin a été marquée par des surprises, avec la perte de plusieurs distinctions « Bib Gourmand » pour des restaurants irlandais, malgré l’attente d’une reconnaissance accrue de la scène culinaire locale.
- Plusieurs établissements, dont Chez Lottie, Pichet et La Gordita à Dublin, ont perdu leur statut « Bib Gourmand » pour 2026.
- Cinq nouveaux restaurants irlandais ont reçu cette distinction, récompensant un excellent rapport qualité-prix.
- Le Guide Michelin distingue les restaurants par des étoiles (de une à trois) pour une cuisine exceptionnelle, mais aussi par le « Bib Gourmand » pour une cuisine de qualité à prix abordable.
La cérémonie du Guide Michelin, événement prestigieux dans le monde de la gastronomie, s’est tenue pour la première fois à Dublin lundi soir. Si l’espoir d’une mise en lumière de la cuisine irlandaise était fort, l’annonce des nouvelles distinctions a laissé certains restaurateurs sur leur faim. Plusieurs établissements, reconnus pour leur qualité et leur accessibilité, ont vu leur « Bib Gourmand » – une reconnaissance importante pour les restaurants offrant un excellent rapport qualité-prix – leur être retiré pour l’année 2026.
Parmi les restaurants concernés figurent Chez Lottie, à Rathmines, Pichet et La Gordita, tous basés à Dublin. Ces changements n’ont pas été annoncés publiquement lors de la cérémonie, mais ont été reflétés dans une mise à jour du site internet du Guide Michelin.
Domini Kemp, chef de Chez Lottie, a réagi avec philosophie à la perte de cette distinction.
« Il est compréhensible que quelques restaurants aient dû disparaître de la liste pour faire de la place. »
Domini Kemp, chef de Chez Lottie
Elle a souligné que son restaurant, qui met en valeur les produits agricoles irlandais, reste fidèle à son objectif de proposer une cuisine délicieuse à des prix abordables, et se dit confiante pour l’avenir :
« Lottie’s a été reconnu par Michelin pour sa cuisine délicieuse à des prix abordables, mettant en valeur d’incroyables agriculteurs irlandais. Cela reste notre objectif et nous pensons qu’en 2026, nous sommes meilleurs que jamais. »
Domini Kemp, chef de Chez Lottie
Elle a également félicité les cinq nouveaux lauréats du « Bib Gourmand » en Irlande, rappelant que cette distinction avait été importante pour le lancement de Chez Lottie.
Cush, situé à Midleton (Comté de Cork), a également perdu son « Bib Gourmand », suite au départ de son chef, Dan Guerin, en octobre dernier.
Stephen Gibson, fondateur de Pichet, a quant à lui souligné l’évolution constante de son établissement :
« L’offre du restaurant évolue d’année en année, comme des récompenses. »
Stephen Gibson, fondateur de Pichet
Il a affirmé que l’objectif de Pichet reste de continuer à offrir la meilleure expérience possible à ses clients.
« Nous sommes extrêmement fiers de notre restaurant et de notre personnel, ainsi que de la place que les clients accordent à Pichet dans leur cœur. Nous félicitons tous les établissements reconnus cette semaine et à ceux qui ont peut-être perdu leurs distinctions, nous les encourageons à rester positifs. »
Stephen Gibson, fondateur de Pichet
Pichet et La Gordita conservent toutefois leur inscription au Guide Michelin.
À Belfast, le restaurant The Waterman a vu son « Bib Gourmand » retiré, mais reste présent dans le Guide Michelin pour 2026.
Il est important de noter que le « Bib Gourmand » est une distinction distincte des étoiles Michelin, qui récompensent une cuisine d’exception. La plupart des restaurants répertoriés dans le Guide Michelin ne sont ni étoilés, ni « Bib Gourmand », mais sont simplement considérés comme valant le détour.
Les nouveaux restaurants irlandais à recevoir un « Bib Gourmand » pour 2026 sont Bigfan, Borgo et Forêt, tous situés à Dublin, ainsi que Farmgate à Lismore (Comté de Waterford) et Beau à Belfast.