Publié le 2025-10-03 13:15:00. La salle à manger Ruhm propose une nouvelle offre déjeuner du mardi au vendredi, mêlant saveurs japonaises et influences internationales. Un menu d’affaires en trois services est disponible pour une pause gourmande entre 11h00 et 13h30.
- Un menu d’affaires en trois services est proposé par la salle à manger Ruhm, combinant des spécialités japonaises et une touche internationale.
- Les convives ont le choix entre quatre entrées, quatre plats principaux et trois desserts pour composer leur repas.
- Des formules Bento et Bento Gourmet sont également disponibles, offrant un repas complet à déguster rapidement.
La formule déjeuner d’affaires, pensée pour une pause agréable en milieu de semaine, s’étend du mardi au vendredi, de 11h00 à 13h30. Elle se décline en trois étapes, débutant par une sélection d’apéritifs conçus pour éveiller les papilles.
L’offre de départ propose quatre options raffinées : une classique soupe Miso aux arômes authentiques, des fines lamelles de veau à la sauce truffée (Vacello Forello), un ceviche de poisson blanc mariné aux agrumes et coriandre, ou encore un rouleau California croquant garni de crevettes, d’avocat et de concombre, servi avec une sauce soja au yuzu et des oignons rôtis. Une version végétalienne du rouleau est proposée sur demande.
Pour le plat principal, le choix s’élargit à quatre propositions variées. Les amateurs de poisson seront comblés avec un filet de poisson blanc laqué d’une sauce Yuzu Miso, accompagné d’une salade fraîche. Les amateurs de viande pourront opter pour une poitrine de porc ibérique braisée, nappée d’une sauce Miso relevée au piment et accompagnée de frites de patates douces, ou encore une poitrine de poulet Teriyaki, servie avec des accompagnements à base de plantes et des frites. Une option végétarienne met à l’honneur l’aubergine braisée, généreusement enrobée d’une sauce Miso épicée, de flocons de bonite et d’une salade verte, également disponible en version vegan.
En guise de clôture, trois desserts sont proposés pour satisfaire toutes les envies. Une crème brûlée à la passion offre une touche fruitée et exotique, tandis qu’un classique « Affogato » combine l’intensité de l’espresso avec la douceur d’une glace à la vanille. Enfin, pour les plus aventureux, deux mochis glacés japonais viennent parfaire le repas, avec une option végétalienne sur demande.
Parallèlement, la salle à manger Ruhm suggère deux formules Bento, conçues pour un déjeuner rapide et complet. La Bento Box classique, au prix de 13,30 €, comprend une soupe Miso, quatre makis, du riz sushi, une salade, un mini dessert à la passion et le choix entre plusieurs plats principaux (Poisson blanc Yuzu Miso, Poulet Teriyaki, Ventre de porc Miso épicé, Aubergine Miso). Pour une expérience plus exclusive, la Bento Box Gourmet, au tarif de 20,30 €, inclut une soupe Miso, du Veau Forello, quatre makis, du riz sushi, une salade, un mini dessert à la passion et un plat principal au choix parmi Canard Teriyaki, ou le rouleau Maki spécial au saumon.