Madrid, le 12 février 2025 – Le Parmigiano Reggiano, fleuron de la gastronomie italienne, a été célébré à Madrid lors de la troisième édition des Casello d’Oro Awards, récompensant les meilleures laiteries de la région d’origine et confirmant l’attrait croissant de ce fromage sur le marché espagnol.
- Les 13 laiteries lauréates des Palio Parmigiano Reggiano 2025 ont été honorées.
- Le Caseificio Sociale di Monzato di Traversetolo a remporté deux mentions spéciales pour la structure et le profil aromatique de son Parmigiano Reggiano.
- L’Espagne est devenue un marché clé pour le Parmigiano Reggiano, avec plus de 1 800 tonnes importées en 2024 et une croissance de 2,5 %.
Le Real Casino de Madrid a accueilli une soirée dédiée au Parmigiano Reggiano, rassemblant des experts, des chefs étoilés et des représentants de la presse italienne et internationale. L’événement, animé par Ilaria Mulinacci, présentatrice des 50 Best Restaurant Awards, a mis en lumière le savoir-faire et la tradition qui font la renommée de ce fromage à Appellation d’Origine Protégée (AOP).
Un jury international, composé de figures influentes du monde de la gastronomie – Maddalena Fossati Dondero, Manuel « Manu » Franco, Miyuki Murase, Cathy Strange, Eva Vila et Carlos Yescas – a décerné les prix lors d’une dégustation à l’aveugle. Le Caseificio Sociale di Monzato di Traversetolo, situé dans la province de Parme, s’est distingué en obtenant deux mentions spéciales, saluant la qualité exceptionnelle de son Parmigiano Reggiano tant sur le plan de sa structure que de son profil aromatique.
Les Palio del Parmigiano Reggiano, concours annuels organisés depuis 13 ans dans la zone d’origine, permettent de sélectionner les meilleurs échantillons de fromage affinés pendant 24 à 26 mois, période considérée comme idéale pour exprimer toutes les caractéristiques typiques du Parmigiano Reggiano. Les laiteries suivantes ont été récompensées : Latteria Sociale La Mezzanese, Colline di Canossa Cigarello, Rastelli Fratelli, 4 Madones Caseificio dell’Emilia (sites de Valsamoggia et Lesignana), Caseificio Bucamante, Caseificio Croce, Laiterie Sociale de Monzato, Laiterie Sociale Castellazzo, Caseificio Sociale Fior di Latte, Oratorio San Giorgio et Casearia Castelli Srl.
La soirée madrilène a également été l’occasion de présenter le cocktail signature « Combinación Italiana », créé par Giorgio Bargiani, directeur adjoint de la mixologie au Connaught à Londres. Cette création originale, à base de sherry, de vermouth et de vinaigre balsamique traditionnel de Modena AOP, a été conçue pour sublimer les saveurs complexes du Parmigiano Reggiano affiné 24 et 40 mois.
L’événement marque le lancement d’une campagne média multicanale en Espagne, dotée d’un budget d’environ 1 million d’euros pour le premier semestre, visant à accroître la notoriété et la reconnaissance de la marque. La campagne s’articule autour d’un spot publicitaire de 20 secondes intitulé « Plus grand, ensemble », diffusé sur les chaînes Mediaset (T5, Cuatro, MediaMax) et Atresmedia (Antena 3, La Sexta, Multi, Neox), et complété par des actions de communication digitale et en affichage.
« Nous sommes vraiment fiers que le Consortium Parmigiano Reggiano ait choisi l’Espagne pour organiser le prix Casello d’Oro. Cet extraordinaire patrimoine culturel, symbole d’excellence, rencontre en Espagne une grande sensibilité, alimentée par une profonde affinité entre nos cultures culinaires. »
Giuseppe Buccino Grimaldi, ambassadeur d’Italie en Espagne
« Nous sommes heureux d’avoir organisé à Madrid la troisième édition des Prix Casello d’Oro, et d’avoir récompensé les 13 laiteries gagnantes des Palios : le Parmigiano Reggiano parle aujourd’hui de plus en plus au niveau international. En 2024, pour la première fois, les exportations ont dépassé le marché italien et l’Espagne est l’un des pays en croissance, avec plus de 1 800 tonnes importées et des chiffres en hausse. »
Nicola Bertinelli, président du Consortium Parmigiano Reggiano