Publié le 2024-05-16 10:00:00. En marge de sa tournée argentine, la superstar de la pop Dua Lipa a été aperçue dans un restaurant de viande réputé de Buenos Aires, Madreroja, savourant les spécialités locales en famille.
- La chanteuse britannique a dîné au restaurant Madreroja, connu pour sa gastronomie argentine sophistiquée.
- Elle était accompagnée de sa famille et a dégusté un assortiment de plats typiques, dont des coupes de bœuf Wagyu et de génisse.
- Madreroja propose une approche contemporaine de la viande argentine, axée sur la qualité, le bien-être animal et la durabilité.
Avant de monter sur scène pour un concert très attendu au stade River, Dua Lipa a marqué son passage à Buenos Aires par une immersion dans la culture culinaire argentine. Le choix s’est porté sur Madreroja, une adresse prisée pour ses grillades et son ambiance raffinée.
Dans une atmosphère intime et familiale, la star et ses proches ont pu apprécier la richesse de la viande argentine. Au menu figuraient des classiques revisités tels que des cornichons maison (d’une valeur de 5 000 pesos argentins), une omelette aux pommes de terre (14 700 ARS), des chinchulines (7 000 ARS) et des gésiers (19 200 ARS). L’expérience s’est poursuivie avec des asperges au bacon Wagyu, une salade mesclun, et s’est couronnée par deux coupes de bœuf d’exception : une pièce de Wagyu à 94 000 ARS et une autre de génisse à 56 800 ARS. Cette sélection souligne la capacité du restaurant à allier tradition et excellence.
Madreroja, un établissement créé par Juan Ignacio Barcos – éleveur, sommelier et chef – se distingue par son interprétation moderne des barbecues argentins, tout en préservant leur essence. Le cadre, décrit comme un bistrot à la lumière tamisée et aux tables sobres, offre une atmosphère détendue et contemporaine, propice aux moments conviviaux, loin des artifices et du protocole, où la musique laisse place aux arômes alléchants du grill.
L’approche de Madreroja met en avant des viandes issues de producteurs engagés dans le bien-être animal et des pratiques d’élevage respectueuses, soulignant un fort attachement à la durabilité et à la biodiversité. Le menu détaille l’origine de chaque produit, célébrant ainsi le concept de terroir. Parmi les accompagnements et entrées, on retrouve le flanc frit dans la graisse de Wagyu, le boudin noir à la pomme verte et les choux de Bruxelles à la sauce hollandaise, ainsi qu’une sélection de charcuteries artisanales. La carte des vins propose une diversité de crus argentins, des rouges corsés aux blancs légers, en passant par des vins oranges, rosés et pétillants, conçus pour sublimer les saveurs des viandes.
Le restaurant est situé au Rojas 1600, dans le quartier de Villa Crespo à Buenos Aires (CABA). Les horaires d’ouverture sont du lundi au vendredi de 19h00 à 00h30, et les samedis et dimanches, le service est proposé en continu de 12h30 à 16h30, puis de 19h00 à 00h30. Il est possible de suivre l’actualité du restaurant sur Instagram : @madreroja.