Publié le 04 novembre 2025. L’heure à laquelle nous dînerons suscite bien des débats. Si certains préfèrent manger tôt, d’autres optent pour des repas plus tardifs. Or, selon des experts, l’heure du dîner aurait un impact significatif sur la qualité du sommeil et la santé métabolique.
- Terminer son dîner au moins trois heures avant le coucher est un conseil clé pour préserver son rythme circadien et optimiser la combustion des calories.
- Un jeûne d’au moins 12 heures entre le dîner et le petit-déjeuner favorise la combustion des graisses et améliore la santé métabolique.
- Un modèle alimentaire idéal privilégie un petit-déjeuner et un déjeuner plus copieux, suivis d’un dîner léger.
L’idée selon laquelle manger après 19 heures entraînerait systématiquement une prise de poids relève du mythe. Les spécialistes soulignent qu’il est déraisonnable d’imposer des horaires fixes pour tous, compte tenu des rythmes de vie individuels très variés.
Valter Longo, directeur du Longevity Institute de l’Université de Californie du Sud, insiste sur l’importance de ne pas dîner trop tard. « Si le dîner est trop tard, le corps reçoit un signal pour rester actif », explique-t-il. Cette perturbation peut altérer le rythme circadien, l’horloge biologique de notre corps, et nuire à l’efficacité de la combustion des calories.
L’intervalle entre les repas, notamment entre le dîner et le petit-déjeuner, est également un facteur crucial. Adam Collins, professeur de nutrition à l’Université de Surrey, avance qu’une période de jeûne de plus de 12 heures permet à l’organisme de puiser dans ses réserves de graisse. « En limitant les heures de repas, le corps est entraîné à brûler les glucides lorsqu’ils sont disponibles et à brûler les graisses lorsqu’il n’y a pas de nourriture », détaille-t-il.
Bien que la tendance moderne pousse à consommer davantage de calories le soir, Adam Collins rassure : « Tant que le corps a le temps de se reposer, en prenant un petit-déjeuner faible en glucides le lendemain et en évitant les collations grasses après le dîner, il n’y a pas de quoi s’inquiéter ». Pour Valter Longo, le régime idéal consiste en un petit-déjeuner et un déjeuner plus conséquents, et un dîner léger pris trois heures avant d’aller se coucher. « Si vous dormez encore profondément et que votre santé est préservée, votre alimentation est bonne », conclut-il.