Publié le 26 février 2026. La chef argentine Jimena Monteverde a partagé sur le plateau de l’émission La Cuisine Rebelle une recette gourmande et revisitée : un gâteau alfajor fourré au chocolat, dulce de leche et cacahuète, qui a ravi les téléspectateurs.
Jimena Monteverde, figure emblématique de la cuisine argentine, continue de séduire le public grâce à son approche accessible et sans prétention. Elle brille actuellement dans La Cuisine Rebelle, une émission diffusée sur Canal Treize, où elle partage son savoir-faire et sa passion pour la gastronomie.
Lors de son dernier passage, la chef a proposé un dessert original : un gâteau alfajor doublement fourré. Elle a expliqué aux téléspectateurs les secrets de sa recette, en commençant par la pâte :
« La pâte est faite d’alfajor, avec cette saveur d’alfajor, celle du H, tu vois ? Celui qui vient de Mar del Plata. Et je vais vous donner tous les conseils pour que vous ayez cette saveur dans les alfajores, ce qui est très important. »
Jimena Monteverde
Voici les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette :
- Pâte Alfajor :
- Beurre : 150 grammes
- Sucre : 100 grammes
- Oeuf : 1
- Essence de vanille : 1 cuillère à soupe
- Zeste d’orange : 1 cuillère à soupe
- Miel : 2 cuillères à soupe
- Cacao : 2 cuillères à soupe
- Farine type 0000 : 2 tasses et ½
- Levure chimique : 1 cuillère à café
- Garniture 1 :
- Dulce de leche pâtissier : 200 grammes
- Crème : 200 grammes
- Garniture au chocolat : 200 grammes
- Garniture 2 :
- Dulce de leche : 500 grammes
- Pâte à main : 100 grammes
Jimena Monteverde a ensuite détaillé les étapes de préparation : « On met le beurre mou dans un bol, on ajoute le sucre et l’œuf. On mélange le tout, on ajoute l’essence de vanille, le zeste d’orange, le miel et le cacao. Nous intégrons et ajoutons progressivement la farine et la levure chimique. Nous formons la pâte en essayant de ne pas trop pétrir avec nos mains. Étirez en saupoudrant la table de farine pour qu’elle ne colle pas, elle doit être fine. Découpez avec un emporte-pièce rond à la dimension souhaitée. Pour le gâteau, utilisez un disque de 20 cm. »
La cuisson se fait ensuite sur une plaque propre pendant environ 15 minutes à four chaud. Concernant les garnitures, la chef a précisé : « Pour la garniture 1 : Porter à ébullition la crème avec la dulce de leche et verser sur le chocolat haché, mélanger jusqu’à homogénéisation et laisser refroidir. Garniture 2 : Mélanger la dulce de leche avec la pâte de cacahuète et placer dans une manche. »
Enfin, pour l’assemblage : « Joignez les couvercles avec la garniture au chocolat et placez l’autre couvercle, remplissez de dulce de leche aux cacahuètes et couvrez. Égalisez les bords et prenez le froid pour vous baigner », a conclu Jimena Monteverde.