Publié le 14 octobre 2025 07:17:00. Après la fermeture regrettée du restaurant de thé Jin Yuan, une autre institution de Cheung Sha Wan, le « Xinhua Tea Restaurant », prend ses quartiers sur le continent. Cette succursale, qui s’étendra sur près de 190 mètres carrés, devrait ouvrir ses portes à Zhongshan d’ici la fin de l’année, marquant une expansion audacieuse pour ce pilier de la restauration hongkongaise.
- Le « Xinhua Tea Restaurant », une enseigne hongkongaise bien établie de 60 ans, s’apprête à ouvrir sa première succursale sur le continent, à Zhongshan.
- Cette nouvelle implantation, d’une superficie de 2 000 pieds carrés (environ 186 m²), est actuellement en cours de rénovation et devrait ouvrir d’ici la fin de l’année ou début janvier prochain.
- Le coût d’investissement s’élève à sept chiffres, mais il est estimé à la moitié de ce qu’il aurait coûté pour une implantation de même envergure à Hong Kong.
Alors que de nombreux petits commerces et restaurants traditionnels à Hong Kong peinent à maintenir leur activité face à une concurrence accrue, tant par les enseignes continentales venues s’installer dans la ville qu’en raison des habitudes des Hongkongais se déplaçant de plus en plus vers le nord, le « Xinhua Tea Restaurant » semble prendre un virage stratégique. Cette institution, réputée pour son thé au lait et ses tartelettes aux œufs, a décidé de conquérir le marché de la Grande Baie en ouvrant une succursale dans le centre commercial « Fu Yi City » à Zhongshan.
Monsieur Li, aux commandes de cette expansion, a confié à notre rédaction que l’idée d’étendre l’activité sur le continent remontait à l’époque de son grand-père. Cependant, le marché n’était pas jugé suffisamment mature à l’époque. L’opportunité s’est présentée récemment, séduisant M. Li qui a finalement préféré l’option continentale à une nouvelle implantation à Hong Kong, où la concurrence est plus rude. Il a souligné qu’il y avait une demande pour les restaurants de thé authentiques de style hongkongais à Zhongshan, avec une population importante, incluant de nombreux retraités hongkongais, et une concurrence moins intense qu’à Shenzhen. Cette implantation représenterait une opportunité unique pour promouvoir l’établissement.
L’investissement pour cette nouvelle succursale représente un montant à sept chiffres. M. Li a précisé qu’une implantation de taille similaire à Hong Kong aurait coûté au moins 50% de plus. Concernant le modèle opérationnel, M. Li a fermement indiqué qu’il n’y aurait aucune cession de la marque « Xinhua ». Des maîtres artisans de Hong Kong seront dépêchés sur place pour former le personnel de Zhongshan aux techniques de préparation du thé et des mets, afin de garantir une fidélité gustative absolue avec l’établissement d’origine.
Le « Xinhua Tea Restaurant » a ouvert ses portes en 1966 et conserve un agencement typique des restaurants de thé, réparti sur deux étages, sans fioritures mais empreint d’authenticité. L’établissement dispose de sa propre boulangerie, produisant sur place des tartelettes aux œufs et du pain frais. La croûte croustillante et l’intense arôme de beurre des tartelettes aux œufs ont fait la renommée de l’enseigne, attirant souvent des clients bien avant leur sortie du four. Les tartelettes portugaises, une spécialité rare dans ce type d’établissement, sont également confectionnées sur place. Leur appareil crémeux, au goût d’œuf subtil et d’une douceur modérée, ainsi que leur pâte dorée et croustillante, garnie généreusement, en font un succès. Les nouilles au bœuf satay, plat signature, sont préparées avec du bœuf frais, non congelé, et sautées dans une sauce satay maison, résultant en une viande tendre et savoureuse.