Publié le 23 février 2026 à 00h38. Sept nouveaux restaurants à Hong Kong ont été distingués par le Guide Michelin, incluant une promotion prestigieuse pour l’établissement Akira Back, et des découvertes culinaires allant de la cuisine coréenne fusion à des trésors cachés de la gastronomie cantonaise.
- Le restaurant Akira Back a été promu, offrant une cuisine fusion innovante combinant influences japonaises, coréennes et américaines.
- Zhicha Bistro, dirigé par la chef Vicky Lau, propose une cuisine du Yunnan et du Guizhou revisitée avec une sélection raffinée de thés.
- Beau Petit Chef, un établissement au style néon, est reconnu pour son riz sauté et son « riz Feng Ge Sanbao Claypot ».
Le Guide Michelin Hong Kong & Macau 2025 a révélé sa liste complète le 13 mars 2025, récompensant un total de 76 restaurants à Hong Kong. Cette édition a vu l’attribution de trois nouvelles étoiles, dont une pour Amber, qui passe de deux à trois étoiles. TUBER Umberto Bombana, Ami et Plaisance by Mauro Colagreco ont également reçu une première étoile. Parallèlement, The Demon Celebrity, Ming Court (Mong Kok) et Mandarin Grill + Bar ont vu leur nombre d’étoiles diminuer d’une unité. Frankie Wong d’Ankôma a reçu le prix du Jeune Chef, tandis que Winnie Zhang de Wing Lei et Carlito Chau d’Andō ont été récompensés pour leur service et leur expertise en sommellerie, respectivement.
Outre ces distinctions majeures, plusieurs autres établissements ont été mis en avant pour leur qualité et leur originalité. Fiata, spécialisé dans la pizza napolitaine authentique, utilise des ingrédients certifiés DOP (Appellation d’Origine Protégée). Jean-Pierre, quant à lui, offre une immersion dans l’ambiance d’un bistrot parisien avec des plats classiques revisités, notamment son poulet grillé. Sol propose une cuisine coréenne et occidentale raffinée, mettant en valeur l’ormeau de l’île de Jeju. Enfin, l’hôtel Houde se distingue par sa cuisine cantonaise traditionnelle servie dans un cadre paisible et intime.
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