Publié le 29 octobre 2025. Le processus de sélection d’un nouveau gestionnaire pour le prestigieux Caffè Meletti, situé sur la Piazza del Popolo, suscite un vif intérêt. La date limite pour manifester sa volonté de participer à cette gestion s’est achevée lundi dernier, ouvrant la voie à une nouvelle ère pour ce lieu emblématique.
- Au moins quatre manifestations d’intérêt ont été reçues par la Fondation Carisap.
- Plusieurs acteurs économiques locaux et nationaux se seraient positionnés.
- La Fondation Carisap cherche à relancer l’activité de restauration du café historique.
La discrétion est de mise concernant les détails de cette opération, mais il semblerait que plusieurs candidats soient déjà prêts à relever le défi. La Fondation Carisap, par l’intermédiaire de sa filiale Caffè Meletti Srl, a mis en place un processus pour identifier le futur exploitant de cet ancien café Art nouveau. La date butoir fixée à lundi 18 heures pour l’envoi d’un courriel a été respectée par plusieurs parties prenantes.
Des noms circulent déjà dans les cercles économiques de la ville. La famille Faraotti, dont le projet de relance du Meletti n’est un secret pour personne, aurait réaffirmé son intérêt. L’entrepreneur Giuseppe Cinesi et Luigi Silvestri, associé à l’Osteria Francescana, seraient également sur les rangs pour contribuer à la gestion de ce café, reconnu comme l’un des cent cafés historiques d’Italie.
La décision de la Fondation Carisap de confier la gestion à des tiers répond en partie à une volonté de dynamiser le volet restauration. C’est dans cette optique que la famille Argira, propriétaire du restaurant Il Ruspante, aurait exprimé son souhait de s’impliquer dans ce nouveau projet.
L’attrait pour le Caffè Meletti ne se limiterait pas aux frontières de la ville. Un professionnel de San Benedetto, associé à une entreprise spécialisée dans l’organisation d’événements, aurait manifesté son intérêt. Il n’est pas non plus exclu que des sociétés nationales spécialisées dans la gestion de ce type d’établissements entrent dans la course.
Cependant, il faudra patienter pour connaître les décisions officielles. La Fondation Carisap communiquera uniquement après avoir informé son conseil d’administration et son instance dirigeante. Il est rappelé que les manifestations d’intérêt ne constituent en aucun cas un engagement de la Fondation, mais une étape préparatoire. S’ensuivra une phase d’évaluation des propositions, une sélection des candidats admis à la procédure de diligence raisonnable (due diligence), avant la présentation des offres fermes. Le choix final se portera sur l’offre jugée la plus avantageuse, selon les critères définis par la Fondation, suivie de la signature des documents contractuels.