Publié le 2025-11-07 03:23:00. Simplifier la corvée des courses hebdomadaires et des repas en semaine ? C’est la promesse de Nabula El Mourid, fondatrice de l’application Supermarket Swap, qui lance son premier livre de cuisine proposant des plans repas économiques. Elle partage une recette savoureuse et adaptable : une salade de nouilles aux crevettes et à la mangue.
- Nabula El Mourid, à l’origine de l’application Supermarket Swap, publie son premier livre de cuisine, « L’épicerie hebdomadaire ».
- L’ouvrage contient 70 recettes économiques conçues autour de plans de repas hebdomadaires pour optimiser le temps en cuisine et au supermarché.
- Une recette phare est la salade de nouilles à la mangue et aux crevettes, modulable selon les saisons et les goûts.
Dans son livre « L’épicerie hebdomadaire », Nabula El Mourid propose une approche structurée pour les courses et la préparation des repas. L’idée est de maximiser l’utilisation des ingrédients en les intégrant dans plusieurs recettes au cours de la semaine. Cette méthode vise à réduire le gaspillage alimentaire et le temps passé à cuisiner, tout en proposant des options économiques.
Parmi les suggestions de l’auteure, la salade de nouilles à la mangue et aux crevettes est particulièrement appréciée lorsque les mangues sont de saison. Elle marie la douceur fruitée de la mangue à des crevettes grillées, des légumes croquants et une vinaigrette relevée à base de soja et de citron vert. L’auteure précise que d’autres types de nouilles, comme les soba ou les vermicelles, conviennent parfaitement à ce plat. Pour intensifier les saveurs, il est conseillé de réserver une partie de la vinaigrette pour faire mariner les crevettes avant la cuisson, et d’ajouter des tranches d’avocat pour une touche crémeuse.
La recette de la salade de nouilles à la mangue et aux crevettes :
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 200 g de nouilles de riz
- 400 g de crevettes surgelées, décongelées, décortiquées et déveinées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel de mer
- 1 mangue mûre, pelée et tranchée
- 1 concombre libanais, coupé en rubans
- 1 carotte, coupée en julienne
- 2 oignons nouveaux, finement tranchés
- Feuilles de menthe, pour servir
- Feuilles de coriandre, pour servir (facultatif)
- Piment rouge coupé en dés, pour servir (facultatif)
- Cacahuètes grillées concassées, pour servir
Vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce poisson
- Jus d’1 citron vert
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café d’huile de coco
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cuillère à café de gingembre frais émincé
Préparation :
- Cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Les rincer à l’eau froide, les égoutter et les réserver.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif. Mélanger les crevettes avec l’huile d’olive et une pincée de sel. Les faire griller 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et légèrement caramélisées. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans un grand saladier, combiner les nouilles, la mangue, le concombre, la carotte et les oignons nouveaux. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Ajouter les crevettes et mélanger doucement. Garnir de feuilles de menthe, de coriandre, de piment rouge et de cacahuètes concassées avant de servir.
Cet extrait est tiré de « L’épicerie hebdomadaire » de Nabula El Mourid, publié par Hardie Grant Books. Photographie de Rob Palmer. Illustrations de Evi O Studio. Disponible dans les librairies à l’échelle nationale.