Publié le 7 février 2024 14:05:00. Un nouveau bar clandestin à Miraflores, Lima, propose une expérience immersive dans l’univers de la salsa classique, avec des cocktails inspirés des plus grands titres du genre et une programmation musicale axée sur l’authenticité.
- Salseate, un bar caché à Miraflores, met à l’honneur la salsa classique et les orchestres moins connus mais talentueux.
- Le bar propose une carte de cocktails originaux, chacun nommé d’après une chanson emblématique de la salsa, et dont les ingrédients évoquent l’histoire et l’esprit du morceau.
- L’ambiance vintage et chaleureuse, avec une collection de vinyles, contribue à créer une atmosphère conviviale et nostalgique.
Depuis huit mois, un lieu discret bat au cœur de Miraflores, mais l’idée de Salseate, comme l’appelle son équipe, germe depuis cinq ans. Nelson Salcedo, directeur et l’un des associés, explique que le projet est né d’une frustration : le manque d’espaces dédiés à la salsa classique, celle qui se danse de mémoire. « Je me demandais toujours pourquoi il n’y avait pas d’endroit où l’on pouvait écouter de la salsa, surtout dans les quartiers qui se trouvaient en dehors du circuit dans lequel je travaillais », se souvient-il. Avant de devenir un lieu physique, Salseate a pris vie sur les réseaux sociaux, diffusant des vidéos et du contenu pour créer une communauté autour de ce répertoire musical intemporel.
Le bar se veut un espace intime et confidentiel, accessible comme une découverte. L’éclairage tamisé, les détails vintage et une collection de plus de 50 vinyles, devenue un spot prisé pour les photos, contribuent à cette atmosphère particulière. « Le concept est toujours vintage, essayez de vous en souvenir aussi avec le vinyle », précise Salcedo. La piste de danse et une petite scène accueillent régulièrement des orchestres live, notamment le samedi soir.
Salseate ne mise pas sur les artistes les plus populaires, mais sur le talent des musiciens qui perpétuent l’esprit de la salsa depuis des années. « Nous essayons de soutenir des orchestres qui ne sont pas très commerciaux… il y a beaucoup de talent dans ces groupes », souligne Nelson. Cette approche, combinée à un service attentionné, a séduit un public fidèle. « Nous essayons de faire en sorte que tous les clients se sentent chez eux. Cette atmosphère familiale que l’on ressentait auparavant en écoutant de la salsa lors des réunions se ressent également ici. »
Des cocktails qui racontent aussi des chansons
La musique est au cœur de l’expérience Salseate, mais le bar propose également une carte de cocktails signature, conçue comme une extension liquide de l’univers musical. Chaque cocktail porte le nom d’un titre emblématique de la salsa et ses ingrédients sont pensés pour évoquer l’histoire et l’ambiance de la chanson. « La proposition est qu’une partie de l’histoire de chaque chanson soit racontée dans les ingrédients. Qu’en consommant le cocktail, vous puissiez vous souvenir de cette chanson et de ses saveurs. »
Lors de notre visite, nous avons pu déguster trois cocktails représentatifs de ce concept. Sans ton amour se présente sous la forme d’un punch épicé et enveloppant, à base de pisco Huamaní Italia, d’Angostura amaro, de sirop de fruit de la passion au curry et au togarashi, ainsi qu’un mélange d’agrumes. Un cocktail fruité qui se termine sur une note piquante et élégante.
Fais-moi l’oublier offre une expérience différente : crémeux, tropical et effervescent. Il est composé de gin 1535, de Licor 43, de sirop de feuilles de figuier, de lulo, d’agrumes et de tonic Mr. Perkins. Doux et soyeux en bouche, il se termine sur une fraîcheur subtile, idéal pour débuter la soirée.
Le plus rafraîchissant du trio est Se balancer, avec de l’Angostura blanc, du rhum Plantation overproof, de la liqueur florale, du cordial de mandarine, des agrumes et une pincée de poivre. Léger, vibrant et légèrement épicé, il invite à la danse.
La carte est complétée par une sélection de bières, des cocktails classiques, des options sans alcool et des snacks conçus pour accompagner les boissons : saucisses, mini hamburgers, ailes et rouleaux de printemps.
Un samedi, la piste et l’orchestre
Nous sommes arrivés un samedi à 23 heures, lorsque l’ambiance se réchauffait déjà. À minuit, le groupe a pris place sur scène, transformant l’espace en un véritable lieu de fête. Des classiques de Celia Cruz (« Carnaval »), de Joe Arroyo (« Rebelión »), d’El Gran Combo (« El aguacero » et « Trampolín ») ont résonné, et la piste de danse s’est rapidement remplie.
On y croisait des couples aux pas précis, des danseurs plus spontanés, et des novices qui osaient se lancer avec un sourire. Entre lumières chaudes, vinyles et verres qui s’entrechoquent, Salseate atteint son objectif : faire de la salsa non seulement une musique d’ambiance, mais une expérience partagée.
Pour en savoir plus sur Salseate : le bar clandestin est situé à Miraflores, Calle Manuel Bonilla 180. Il est ouvert du jeudi au samedi, à partir de 18h. Il est recommandé de réserver via le message direct de leur profil Instagram @salseatee.