Publié le 2024-10-27 14:15:00. La célèbre pâtisserie Embassy, institution madrilène fondée en 1931, tire sa révérence, victime des mutations du commerce de détail et des difficultés post-pandémie, marquant la fin d’une époque pour la capitale espagnole.
- La pâtisserie Embassy, un symbole de Madrid depuis près d’un siècle, fermera définitivement ses six établissements.
- La décision est motivée par des difficultés financières exacerbées par la pandémie de Covid-19 et l’évolution des habitudes de consommation.
- La fermeture entraîne le licenciement de 50 employés et soulève des questions sur l’avenir du commerce traditionnel face à la concurrence moderne.
C’est un coup dur pour le paysage culinaire madrilène. Après presque un siècle d’existence, la pâtisserie Embassy, connue pour ses scones et ses desserts britanniques raffinés, a annoncé la fermeture définitive de ses six boutiques dans la capitale espagnole. Cette nouvelle a suscité une vive émotion parmi les habitués et les amoureux de cette institution, témoignant d’un changement profond dans les habitudes de consommation et les défis auxquels sont confrontés les commerces traditionnels.
Fondée en 1931 par Margarita Kearney Taylor, Embassy était bien plus qu’une simple pâtisserie. Elle était un lieu de rencontre, un symbole de l’élégance et du raffinement, et un témoin privilégié de l’histoire de Madrid. Des personnalités telles que Ava Gardner, le duc de Windsor et même la reine Sofia ont fréquenté ses salons, appréciant son atmosphère unique et ses recettes ancestrales.
La décision de fermer Embassy n’est pas le fruit du hasard. L’entreprise a été fragilisée par la pandémie de Covid-19, qui a entraîné une forte baisse de la fréquentation et des ventes. L’essor des cafés modernes, proposant une offre plus diversifiée, et l’augmentation de la demande pour des produits plus sains ont également contribué à la perte de clientèle. Selon des sources proches de l’entreprise, les difficultés financières se sont aggravées ces dernières années, rendant la situation intenable.
Les employés d’Embassy déplorent une gestion défaillante et des retards de paiement. Une employée, souhaitant rester anonyme, a déclaré aux médias locaux : « Ces derniers temps, les paiements étaient très irréguliers et nous manquions toujours de 100 à 200 euros. Ils ne nous versaient pas les primes d’été et, parfois, ils nous payaient notre salaire en trois fois. Nous n’avons pas été payés depuis mars et nous traversons une période très difficile. »
La direction d’Embassy a tenté de trouver des solutions pour surmonter la crise, notamment en négociant avec les employés et les fournisseurs, et en envisageant une réouverture future. Cependant, ces efforts n’ont pas abouti. L’entreprise n’a pas réussi à obtenir le financement nécessaire pour relancer ses activités et a finalement été contrainte de jeter l’éponge. Les six établissements, situés dans les quartiers de Núñez de Balboa, O’Donnell, Santa Engracia, Aravaca, La Moraleja et Chamberí, ont baissé définitivement le rideau fin mars.
La fermeture d’Embassy est un symbole de la transformation du paysage gastronomique de Madrid et de la difficulté pour les commerces traditionnels de s’adapter aux nouvelles réalités du marché. Elle rappelle que même les institutions les plus emblématiques peuvent être vulnérables face aux défis économiques et aux évolutions des modes de consommation. L’Espagne, moteur économique de la zone euro, voit ainsi disparaître un pan de son patrimoine culinaire.
