Un restaurant prisé du centre historique de Pise a été temporairement fermé suite à un contrôle mené par les carabiniers et d’autres services de l’État dans la nuit du 13 février. L’opération, axée sur la protection de la santé publique et le respect de la législation, a révélé de graves manquements en matière d’hygiène et de sécurité.
Le restaurant, situé sur le Lungarno Mediceo, a fait l’objet d’une inspection approfondie par l’Unité Anti-Goût et Santé des carabiniers, en collaboration avec le commissariat de Migliarino, la police, la police financière, le NAS (Nucleo Antisofisticazione e Sanitario) de Livourne, l’unité d’intégration par le travail (Nil) de Pise, les pompiers, l’Inspection du travail, l’Autorité sanitaire locale et la police municipale.
Les agents du NAS de Livourne ont constaté l’absence de procédures d’autocontrôle HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points, un système de gestion de la sécurité sanitaire des aliments) et ont relevé la présence d’organismes nuisibles dans les locaux. Conséquence immédiate, l’autorité sanitaire locale a ordonné la suspension de l’activité du restaurant.
« La non-application des procédures d’autocontrôle HACCP, avec une référence spécifique à la présence d’organismes nuisibles dans les locaux », est le motif principal de la fermeture, selon un communiqué des carabiniers.
En outre, les pompiers ont identifié des anomalies dans le système de gaz de la cuisine, entraînant sa fermeture temporaire afin de garantir la sécurité du public. Une amende administrative de 2 000 euros a également été infligée au propriétaire.
Au cours de l’opération, les forces de l’ordre ont procédé à l’identification de 65 clients présents dans l’établissement ainsi que de l’ensemble du personnel. Des contrôles administratifs et techniques ont été réalisés en parallèle.