Publié le 19 février 2026 à 21:51. Les États-Unis dévoilent de nouvelles recommandations nutritionnelles qui marquent un retour aux fondamentaux : privilégier les aliments non transformés, augmenter l’apport en protéines et limiter drastiquement le sucre, sous l’impulsion du secrétaire à la Santé Robert F. Kennedy Jr.
- Les nouvelles directives encouragent une alimentation riche en protéines, en produits laitiers entiers et en graisses saines.
- Le sucre ajouté est désormais considéré comme un ennemi à combattre, avec des recommandations strictes pour limiter sa consommation.
- Le modèle de la pyramide alimentaire, abandonné en 2011, fait un retour en force, mais avec une structure inversée.
Washington a annoncé une refonte majeure de sa politique nutritionnelle, mettant l’accent sur une alimentation « réelle » et saine. Le ministère américain de l’Agriculture (USDA) et le ministère de la Santé et des Services sociaux (HHS) ont publié ces nouvelles directives le mois dernier, après une présentation officielle en date du 7 janvier à la Maison Blanche.
Lors de cette conférence de presse, Robert F. Kennedy Jr. a insisté sur la nécessité pour les Américains d’augmenter leur consommation de protéines, de réduire leur apport en sucre et d’éviter les aliments ultra-transformés. De manière surprenante, les restrictions concernant les boissons alcoolisées ont également été assouplies.
Kennedy a présenté une nouvelle pyramide alimentaire, qu’il a qualifiée de « réinitialisation la plus importante de la politique fédérale en matière de nutrition de l’histoire ». Sa collègue, Brooke Rollins, secrétaire à l’Agriculture, a souligné que ces nouvelles directives visent à encourager les familles et les écoles à privilégier les aliments entiers et riches en nutriments.
« C’est ainsi que nous rendrons l’Amérique à nouveau en bonne santé »
Robert F. Kennedy Jr., secrétaire à la Santé
Selon une fiche d’information publiée sur le site web de l’USDA, cette réforme marque un retour au « bon sens, à l’intégrité scientifique et à la responsabilité » dans la politique alimentaire fédérale, sous l’administration du président Donald Trump.
Le retour de la pyramide alimentaire est particulièrement notable. Les États-Unis avaient abandonné ce modèle en 2011, adoptant un visuel plus proche d’une assiette. La nouvelle pyramide, inversée, place désormais les groupes alimentaires à consommer en abondance au sommet (protéines, produits laitiers, graisses saines, fruits et légumes) et ceux à limiter en bas (céréales).
Ce changement de cap est radical. Les céréales, autrefois à la base du régime alimentaire recommandé, se retrouvent désormais reléguées au bas de l’échelle. L’apport recommandé en protéines a également été revu à la hausse, avec une suggestion de 1,2 à 1,6 grammes par kilogramme de poids corporel par jour, contre un minimum de 0,8 g/kg auparavant.
L’attitude envers les graisses a également subi un revirement complet. Les directives précédentes préconisaient de minimiser, voire d’éviter, les produits laitiers entiers et toutes les graisses, y compris les graisses saines et saturées. Désormais, trois portions de produits laitiers entiers sont recommandées quotidiennement, et Robert F. Kennedy Jr. a déclaré que l’USDA « met fin à la guerre contre les graisses saturées ». Les graisses « saines » sont désormais encouragées et placées au sommet de la pyramide.
Parallèlement, les nouvelles directives déclarent une « guerre » contre le sucre ajouté, en recommandant de limiter sa consommation à 10 mg par repas ou de l’éviter complètement. Les recommandations concernant l’alcool ont également été modifiées, privilégiant la modération plutôt que des limites numériques strictes (1 verre par jour pour les femmes et 2 pour les hommes).
La pyramide alimentaire a été adoptée pour la première fois aux États-Unis en 1992, avec une structure à quatre niveaux. Elle a été révisée en 2005 avec le modèle « MyPyramid », puis remplacée par « MyPlate » en 2011.
Les organisations de santé approuvent-elles ces nouvelles directives ?
L’American Medical Association (AMA) a salué les nouvelles directives pour leur attention portée aux aliments ultra-transformés, aux boissons sucrées et à l’excès de sodium, considérés comme des facteurs majeurs de maladies cardiaques, de diabète, d’obésité et d’autres maladies chroniques.
« Les directives affirment que la nourriture est un médicament et offrent une direction claire que les patients et les médecins peuvent utiliser pour améliorer la santé »
Dr Bobby Mukkamala, président de l’AMA
L’American Heart Association (AHA) a également accueilli favorablement plusieurs aspects des nouvelles directives, notamment l’accent mis sur l’augmentation de la consommation de légumes, de fruits et de grains entiers, tout en limitant les sucres ajoutés, les céréales raffinées, les aliments ultra-transformés et les boissons sucrées. Cependant, l’AHA a exprimé certaines inquiétudes concernant la consommation de viande rouge, craignant que cela n’encourage les consommateurs à dépasser les limites recommandées pour le sodium et les graisses saturées.
L’AHA a également souligné l’importance de privilégier les produits laitiers faibles en gras et sans gras pour la santé cardiaque.
Adrianna Rodríguez, Stephen J. Beard et Carlie Procell de USA TODAY ont contribué à ce rapport.