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Les menus du déjeuner scolaire s’adaptent à la hausse des allergies des élèves, de nouvelles réglementations
Vigo, Espagne – Les programmes de déjeuner scolaire à Vigo et dans les environs subissent des ajustements pour s’adapter à un nombre croissant d’étudiants allergies et un nouveau service alimentaire décretSelon Pilar Ramos, un technicien supervisant les salles à manger school Manages par Foanpas. Les changements vont de l’élimination des ingrédient spécifiques comme kiwi En raison de réactions graves, à un examen accru de la source et de la planification des aliments.
Le besoin d’adaptation découle d’une augmentation documentée des allergies infantiles, des écoles de réparation pour prioriser la sécurité des élèves aux côtés des besoins nutritionnels. Bien que les parents aient différents niveaux de préoccupation concernant les restrictions alimentaires, les écoles s’est concentrées sur la fourniture de repas équilibrés qui respectent les normes juridiques et offrent des sucreries pour les dîners à domicile complémentaires. Ces ajustements Rester As Foanpas se prépare à rediffuser les contrats pour les services de restauration scolaire, l’alignement avec les exigences d’un décret de service alimentaire récemment mis à jour.
Ramos a expliqué que dans certains cas, les ingrédients ont été entièrement supprimés pour empêcher la contamination par crosse. « Il y avait un enfant avec une allergie très forte et la simple Presence de ce fruit affecté him, donc nous en avons choisi un autre, » a-t-elle déclaré, mettant en évidence la saveur de quelques réactions.
Au-delà de la sélection des ingrédients, FOANPAS effectue des inspections mensuelles des entreprises de restauration, la vérification des méthodes de qualité des produits et de transport. L’objectif est de se déplacer vers une entreprise plus fraîche et saisonnière, le produit, le poisson et la viande – un mouvement, tout en augmentant les coûts. «Maintenant, nous cherchons» à offrir des produits frais et de saison, plus de poissons, plus de viande et tout sans perdre de qualité. Dit Ramos.
Le prochain appel d’offres pour les contrats de restauration reflétera le nouveau de nouveau, bien que Ramos note que Foanpas était déjà largement conforme aux réglementations existantes. Les changements pour s’assurer que les 26 écoles dans la zone Vigo offrent des repas sûrs et nutritifs pour les étudiants avec diverses écoles alimentaires.
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