Avis sur le restaurant de Lucinda O’Sullivan : Faites attention au guide Michelin, ce restaurant de Kilkenny propose des plats dignes de deux, voire trois étoiles depuis des années.

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Publié le 28 octobre 2025. La saison des récompenses hôtelières Michelin s’annonce, et un établissement de Kilkenny pourrait bien être l’une des belles surprises, au vu de son excellence.

• Alors que le Guide Michelin élargit ses critères avec l’introduction des « Clés » pour les hôtels, l’automne prochain verra non seulement les chefs, mais aussi les hôteliers scruter les distinctions.
• Dix-sept hôtels irlandais étaient représentés lors de la récente cérémonie des « Clés » à Paris, deux conservant leur distinction de 3 Clés et cinq obtenant 2 Clés, malgré quelques omissions notables.

L’année dernière, le Guide Michelin a lancé sa nouvelle catégorie de récompenses, les « Clés », pour distinguer les établissements hôteliers. Désormais, chaque automne, l’attention se portera aussi bien sur les chefs en lice pour leurs étoiles que sur les hôteliers qui espèrent décrocher une, deux ou trois clés. Lors de la première remise des prix fin 2024, 14 hôtels irlandais, principalement des établissements haut de gamme, avaient été récompensés. Cependant, cette première sélection avait soulevé des questions, certaines omissions ayant semblé particulièrement surprenantes.

Lors de la deuxième cérémonie des « Clés », qui s’est tenue récemment à Paris, 16 hôtels irlandais étaient présents. Deux d’entre eux, Adare Manor et Ballyfin Demesne, ont maintenu leur distinction de 3 Clés. Cinq autres ont été récompensés par 2 Clés : Ashford Castle, qui figurait parmi les établissements initialement remarqués pour leur absence, ainsi que Cashel Palace, le Park Hotel Kenmare, le Sheen Falls Lodge et le Merrion à Dublin.