Publié le 2025-11-01 19:47:00. En 2025, le marché mondial de l’avocat, dont l’Amérique latine est le cœur battant, connaît une expansion soutenue. Alors que le Mexique maintient sa suprématie, des pays comme le Pérou et le Chili affûtent leurs stratégies pour grappiller des parts de ce marché aux milliards de dollars.
- L’Amérique latine concentre plus de 60 % de la production mondiale d’avocats et 62 % des exportations.
- Le Mexique domine le marché, représentant 41,9 % des exportations mondiales, avec une valeur estimée à 3,78 milliards de dollars américains.
- Le Pérou, la Colombie et le Chili sont les principaux concurrents, chacun développant des approches distinctes pour accroître leur influence.
Le marché mondial de l’avocat (parfois appelé « palta » en Amérique du Sud) affiche une croissance continue en 2025, stimulée par une demande soutenue aux États-Unis et en Europe. L’Amérique latine demeure l’épicentre de cette industrie florissante, assurant plus de 60 % de la production globale et 62 % des exportations.
Selon l’Indice de Valeur de l’Avocat (AVI), établi par la plateforme technologique Loads, des nations comme le Pérou et le Chili renforcent leurs positions. Ces pays mettent en œuvre des stratégies différenciées, mais partagent un objectif commun : réduire l’écart avec le leader mondial et se positionner comme des puissances exportatrices dans un secteur économique majeur.
Le Mexique confirme en 2025 son rôle de leader incontesté dans la production et l’exportation d’avocats. Le pays est à l’origine de 41,9 % des exportations mondiales, générant une valeur estimée à 3,78 milliards de dollars américains. Les prévisions suggèrent même un dépassement des 4 milliards de dollars au cours de l’année, selon le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA).
Ce succès mexicain s’explique par une industrie hautement intégrée, une production volumineuse et régulière, et surtout, par sa proximité géographique avec le marché américain, qui absorbe plus de 90 % de ses expéditions. Le Mexique mise sur le volume et la continuité, s’appuyant sur une chaîne d’approvisionnement mature et performante pour asseoir sa domination.
Derrière le géant mexicain, plusieurs pays d’Amérique latine cherchent à réduire l’écart. Le Pérou, la Colombie et le Chili développent des stratégies visant à valoriser leurs productions et à diversifier leurs marchés. Chacun adopte une approche spécifique pour se démarquer dans ce marché concurrentiel.
Les principaux producteurs et exportateurs d’avocats dans le monde en 2025 :
- Mexique : 41,9 % du total mondial ; exportations d’environ 3,78 milliards de dollars américains.
- Pérou : 13 % du marché mondial ; exportations de 1,24 milliard de dollars américains, privilégiant la rentabilité sur le volume.
- Colombie : assure une production tout au long de l’année, renforçant sa stabilité et son expansion vers l’Europe.
- Chili : se concentre sur des produits haut de gamme et des marchés à forte valeur ajoutée, malgré un volume d’exportation plus modeste.
- Kenya : principal acteur hors d’Amérique latine, avec une présence de plus en plus marquée sur le marché européen.