Publié le 10 février 2026 08h03:00. À l’approche du Nouvel An lunaire, les restaurants indonésiens se préparent à célébrer cette fête traditionnelle chinoise en proposant des menus spéciaux riches en symbolisme et en saveurs. Le restaurant Canton 108, à Jakarta, se distingue avec une offre gastronomique raffinée pour l’occasion.
- Les restaurants indonésiens proposent des plats traditionnels chinois pour célébrer le Nouvel An lunaire, qui débutera le 17 février 2026.
- Ces plats sont chargés de symbolisme, chaque ingrédient représentant des vœux de prospérité, d’harmonie et de longévité.
- Le restaurant Canton 108 propose un menu spécial, « 108 Cycles of Fortune », revisitant les classiques de la cuisine chinoise avec une touche contemporaine.
Le Nouvel An lunaire, une fête d’une importance capitale pour les communautés d’origine chinoise en Indonésie, est synonyme de retrouvailles familiales et de partage de repas traditionnels. Ces célébrations, qui culmineront avec la Fête des Lanternes, sont l’occasion de transmettre des valeurs ancestrales et d’exprimer l’optimisme pour l’année à venir.
La cuisine du Nouvel An chinois est bien plus qu’un simple ensemble de plats : chaque mets est porteur d’une signification particulière. La carpe entière, par exemple, symbolise l’abondance et le succès, tandis que les bouillons mijotés évoquent la chaleur du foyer et l’unité familiale. Les oranges, offertes lors des visites, sont un gage de bonne fortune, et le nian gao, une pâtisserie à base de riz gluant, représente la croissance et le progrès.
Le repas de retrouvailles, traditionnellement préparé au domicile du membre le plus âgé de la famille, est un moment fort de ces célébrations. Les plats servis sont soigneusement choisis pour leur symbolisme : poisson pour l’abondance, nouilles pour la longévité, raviolis pour la richesse, et mandarines pour la prospérité. Si de plus en plus de familles optent pour un repas au restaurant, la tradition reste vivace.
C’est dans ce contexte que le restaurant Canton 108 se positionne comme une destination privilégiée pour les célébrations du Nouvel An lunaire. Son décor, inspiré du design chinois classique, avec ses éléments en bois et son éclairage chaleureux, crée une atmosphère accueillante et propice aux retrouvailles. Le restaurant dispose également de quatre salles VIP privées, pouvant accueillir de 10 à 12 personnes, et de salles semi-privées pour des repas plus intimes.
Pour marquer l’événement, Canton 108 propose un menu spécial intitulé « 108 Cycles of Fortune », élaboré par le groupe Artisan Kuliner. Ce menu revisite les plats traditionnels du Nouvel An chinois avec une présentation raffinée, tout en privilégiant des ingrédients frais et locaux. Le restaurant s’efforce de conserver les saveurs authentiques de la cuisine chinoise tout en apportant une touche de modernité.
Le menu débute par le Yu Sheng, également connu sous le nom de « tirage au sort de la prospérité », une tradition largement pratiquée en Indonésie, en Malaisie et à Singapour. Les convives mélangent les ingrédients en chantant « Lo Hei », un rituel censé attirer la chance et le bonheur. Au Canton 108, le Yu Sheng est composé de poisson frais, de légumes croquants et de sauces savoureuses.
Le repas se poursuit avec une soupe aux lèvres de poisson et au poulet, un plat cantonais riche en collagène, souvent servi lors des banquets et des mariages. S’ensuit un mérou tigré cuit à la vapeur, accompagné d’une sauce soja supérieure, puis un poulet rôti aux épices aromatiques, symbole de convivialité et d’unité familiale. Des crevettes frites à la mayonnaise à la truffe, des asperges frites au wok avec pétoncles et sauce XO, ainsi que des nouilles Ifumie, un plat sino-indonésien, complètent ce menu gastronomique.
L’expérience culinaire se termine par un dessert spécial Nouvel An chinois, conçu pour être partagé. Ces desserts, souvent à base de riz gluant, symbolisent la douceur et l’espoir d’une année harmonieuse. Canton 108 propose une interprétation raffinée de ces douceurs traditionnelles.
Le menu « 108 Cycles of Fortune » sera disponible les 16 et 17 février 2026. Pour les familles souhaitant célébrer le Nouvel An lunaire dans un cadre élégant et convivial, Canton 108 offre une expérience culinaire mémorable, ancrée dans la tradition et ouverte à la modernité.
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