Publié le 2025-11-05 08:26:00. Deux chefs thaïlandais de renommée internationale, autrefois acclamés au Bürgenstock Resort en Suisse, ont dû quitter le pays après avoir échoué à trois reprises à l’examen d’allemand requis pour leur permis de séjour.
- Deux chefs thaïlandais renommés ont dirigé le restaurant asiatique Spices au Bürgenstock Resort.
- Malgré une reconnaissance par le Gault-Millau, ils ont échoué à l’examen de langue allemande exigé par les autorités cantonales.
- Ils ont depuis trouvé un nouveau poste dans un complexe hôtelier de luxe en Bavière.
Les deux chefs jumeaux, Vilai et Virat Kanjan, avaient rejoint le prestigieux Bürgenstock Resort en 2022. Ils y dirigeaient le restaurant asiatique Spices, où leur talent culinaire avait été largement salué par les clients et les critiques. Le guide Gault-Millau avait même récompensé leur travail par 16 points, une distinction significative dans le monde de la gastronomie.
Cependant, leur parcours en Suisse a pris fin prématurément. Les autorités du canton de Nidwald exigent un certificat de langue de niveau A2 pour les ressortissants de pays tiers souhaitant prolonger leur permis de séjour. Les chefs thaïlandais, n’ayant pas réussi à obtenir ce sésame après trois tentatives, ont été contraints de quitter le territoire helvétique. « Il fallait y aller », a déclaré Virat Kanjan au média Nau, confirmant que l’échec à l’examen d’allemand, notamment à la partie orale, avait scellé leur départ.
Le Bürgenstock Resort, interrogé par le quotidien « Blick », a indiqué proposer des cours de langue approfondis à ses employés, sans commenter spécifiquement le cas des deux chefs pour des raisons de confidentialité. L’association faîtière Gastrosuisse a quant à elle souligné l’importance de vérifier l’adéquation pratique des exigences linguistiques pour les travailleurs étrangers, affirmant que ces situations ne sont pas isolées.
Heureusement pour les deux chefs, leur expertise n’est pas restée longtemps sans reconnaissance. Ils ont retrouvé un emploi en Bavière, où ils dirigent désormais la cuisine du restaurant Fidelio au Schloss Elmau, un autre complexe hôtelier cinq étoiles. Une porte-parole du nouvel établissement s’est montrée enthousiaste : « Nous sommes extrêmement heureux d’avoir les deux chefs dans notre équipe. Leur savoir-faire culinaire, leur créativité et leur passion enrichissent non seulement notre cuisine, mais aussi l’ensemble de notre maison. »