Publié le 2025-11-05 06:41:00. Un nouveau concept de restauration et de vie nocturne s’apprête à faire son entrée à Pontedera en mi-décembre. L’établissement, baptisé Dolce Vita – Nourriture, boisson, musique, vise à proposer une expérience culinaire et musicale inédite, et lance déjà une campagne de recrutement intensive.
- Ouverture prévue à la mi-décembre dans l’ancienne Soie Noire, entièrement rénovée.
- Quinze postes à pourvoir, allant des postes de cuisine au bar en passant par le service.
- Ambition de proposer un lieu polyvalent, combinant restaurant et espace musical après le dîner.
Situé via Tosco Romagnola, ce nouvel espace promet de redéfinir l’expérience de la restauration et des sorties à Pontedera. Les gérants, Gabriele Vincenti et Tristano Baldanzi, préparent activement cette ouverture en annonçant le recrutement de 15 nouveaux collaborateurs. Les postes ouverts concernent divers métiers de bouche et de service : barmans, serveurs, cuisiniers (chefs et assistants), bouchers et pizzaiolo. Pour toute information, il est possible de contacter Gabriele au 333.4489846.
« Il ne s’agira pas d’embauches saisonnières. Nous recherchons du personnel expérimenté pour embaucher de manière permanente, en évaluant la possibilité de conclure des contrats à durée indéterminée. Les horaires seront établis en fonction des tâches. »
Gabriele Vincenti et Tristano Baldanzi
Forts de leur expérience avec le Dolce Vita de San Romano, déjà bien établi, Vincenti et Baldanzi souhaitent réitérer leur succès à Pontedera en proposant une nouvelle formule. Alors que l’établissement de San Romano continue de fonctionner comme pâtisserie, restaurant, snack-bar et propose des déjeuners, le nouveau Dolce Vita de Pontedera adoptera une approche différente. Le restaurant ouvrira ses portes à 19h00 et proposera un service à table jusqu’à 23h00, avec un menu varié de 15 plats, incluant des options végétaliennes, végétariennes et adaptées aux intolérances, allant du classique hamburger aux huîtres. Les célèbres apéritifs qui font le succès de l’adresse de San Romano seront également présents, accompagnés d’une carte de cocktails classiques et signatures, et d’une dizaine de bières pression. Une ambiance musicale accompagnera les dîners, avec des performances live occasionnelles.
À partir de 23h00 et jusqu’à 2h00 du matin, le lieu se transformera pour offrir une atmosphère plus nocturne. « Ce ne sera pas une discothèque comme avant mais une ambiance élégante avec des boissons au comptoir ou à table, il y aura une sélection à l’entrée », précisent les responsables. L’objectif est de garantir la tranquillité à l’intérieur comme à l’extérieur, en ciblant une clientèle âgée de 25 à 60 ans. Vincenti et Baldanzi ont investi massivement dans la rénovation complète des locaux, visant à créer un lieu « tendance, moderne, doux et accueillant ».