Publié le 21 février 2024. L’entrepreneur et coach Fabián Rábago a souligné lors de l’événement T-ID A 26 à Villahermosa l’importance de la responsabilité dans la vente de boissons alcoolisées et le rôle clé du personnel de restauration dans la promotion d’une expérience culinaire de qualité.
- Fabián Rábago insiste sur la nécessité de refuser la vente d’alcool aux mineurs, aux femmes enceintes et aux personnes devant conduire.
- Il met en avant le rôle du serveur comme véritable ambassadeur des saveurs et des plats phares d’un établissement.
- L’utilisation d’outils d’intelligence artificielle comme ChatGPT peut apporter un soutien précieux au secteur de la restauration.
Intervenant lors de l’événement T-ID A 26, organisé par Coparmex au Centre Tabasco 2000 à Villahermosa, Fabián Rábago a abordé plusieurs aspects cruciaux pour le secteur de la restauration. Il a d’abord insisté sur l’importance d’une approche responsable en matière de vente de boissons alcoolisées.
« Nous ne voulons pas qu’ils achètent chez nous s’ils sont mineurs, une femme enceinte ou s’ils vont conduire ; nous ne voulons pas qu’ils soient nos clients »
Fabián Rábago, entrepreneur, coach et conférencier
Selon lui, chaque restaurant possède ses plats les plus populaires, ses « best-sellers« , et il est essentiel de les recommander aux clients. Il a également encouragé la promotion de boissons à faible teneur en alcool, qu’il a désignées comme des « 0,0 de liqueur de péché ».
Au-delà de la simple prise de commande, M. Rábago a souligné le rôle primordial du serveur dans l’expérience client. Il a insisté sur le fait que le personnel de restauration doit être capable de promouvoir une alimentation de qualité et de se tenir informé des saveurs, des couleurs et des arômes de chaque plat.
« Il ne cesse de se renseigner sur les odeurs, les couleurs et les saveurs de son menu, en plus de reconnaître quels sont leurs meilleurs plats. »
Fabián Rábago, entrepreneur, coach et conférencier
Enfin, l’entrepreneur a évoqué le potentiel des outils d’intelligence artificielle, tels que ChatGPT, pour soutenir les différents secteurs d’activité, y compris la restauration.