Publié le 11 octobre 2025. À Tamaqua, en Pennsylvanie, Alfonse « Alfi » Picone, propriétaire du restaurant La Dolce Casa – DiMaggio’s, connaît un succès viral inattendu grâce à ses vidéos de cuisine partagées sur Facebook, attirant des milliers de spectateurs et une clientèle locale toujours plus nombreuse.
- Alfi Picone, restaurateur italo-américain, cumule 48 000 abonnés sur Facebook où ses vidéos de préparation de plats rencontrent un vif succès.
- Ses créations culinaires originales, comme la « Garlic Knot Pizza », génèrent des dizaines de milliers de vues, voire plus de 200 000 pour la plus populaire.
- Cette popularité en ligne se traduit par un afflux de clients dans son restaurant, attirant même des visiteurs d’autres États.
Alors que les grands noms de la télévision culinaire occupent le devant de la scène, Alfi Picone, à la tête de La Dolce Casa – DiMaggio’s à Tamaqua, prouve qu’une production locale et authentique peut captiver une large audience. Ses vidéos, diffusées sur la page Facebook du restaurant, mettent en scène la préparation de plats italiens emblématiques, souvent avec une touche d’originalité. Des créations telles que la « Shepherd’s Pie Pizza », les « Pepperoni Pizza Rolls » ou encore le « Cannoli Stromboli » suscitent l’engouement, recueillant entre 10 000 et 50 000 vues. Une vidéo dédiée à la « Garlic Knot Pizza » a même dépassé les 200 000 vues, témoignant de l’attrait de ses contenus.
Malgré une approche minimaliste, sans longs discours mais accompagnée de musique et d’explications textuelles concises, les vidéos de Picone sont devenues un outil marketing redoutable. La mise en scène d’une pizza en forme de cœur, sur fond du classique « Stand By Me » de Ben E. King, a notamment fait sensation lors de la Saint-Valentin. Ces diffusions, couplées à des décorations festives pour Noël et tout au long de l’année, ont élargi la clientèle du restaurant, attirant des clients venus d’Allentown, de Scranton et même du New Jersey. Dans un contexte où de nombreux établissements peinent à maintenir leur activité, La Dolce Casa – DiMaggio’s connaît une fréquentation soutenue, avec parfois des files d’attente s’étendant sur le trottoir.
La popularité des vidéos a également transformé Alfi Picone en une véritable personnalité. Son image est devenue le symbole du restaurant, et des portraits promotionnels le montrant en pleine action sont désormais présents sur chaque table. « Les gens viennent me dire « nous avons regardé vos vidéos », et maintenant ils veulent me rencontrer », confie-t-il.
Un rêve américain concrétisé
Originaire de Sicile, Alfi Picone a immigré aux États-Unis à l’âge de 16 ans. Après avoir débuté dans un restaurant italien à Lehighton, il a bénéficié de l’aide d’un bienfaiteur pour ouvrir sa première petite pizzeria à Tamaqua, dotée de seulement six tables. Ce fut le premier pas vers la réalisation d’un rêve d’enfant, celui de posséder son propre restaurant, qu’il caressait déjà en grandissant à Palerme. « J’avais la passion de cuisiner et de posséder mon propre restaurant », explique aujourd’hui Alfi Picone, âgé de 55 ans, qui célèbrera l’année prochaine ses 40 ans de vie aux États-Unis. « Les deux sont devenus réalité. »
La Dolce Casa – DiMaggio’s a vu le jour en 2000 au 16 West Broad Street. Alfi Picone a conservé le nom DiMaggio’s en hommage à la famille qui lui a vendu son premier établissement. En 2005, le restaurant s’est agrandi en occupant un bâtiment voisin rénové. En 2022, il a ouvert une boulangerie et un marché italien à quelques portes de là. Des années de travail acharné, sept jours sur sept sans congés, ont porté leurs fruits, bien que le chemin n’ait pas toujours été facile. « Pour réussir, il faut croire en soi et travailler dur », résume Picone lorsqu’on l’interroge sur le secret de son succès. « Gérer une entreprise, c’est comme faire pousser un arbre : il faut le planter, l’arroser et en prendre soin. »
Une stratégie de communication innovante
La création des vidéos à La Dolce Casa est un processus simple, sans équipe technique. Alfi Picone installe son téléphone portable sur un support, que ce soit sur le comptoir de la pizzeria ou près de la zone de préparation, et se lance dans la confection de ses plats.
Dans une démonstration récente, préparant un « Stromboli allemand », il étale une pâte à pizza et y dépose une généreuse garniture de steak au fromage, d’oignons frits, de poivrons, de fromage américain et de mozzarella. Il replie ensuite la pâte sur elle-même, tel un « pierogi » géant, scelle les bords et enfourne le tout à 550 degrés Fahrenheit (environ 288 degrés Celsius) pendant une dizaine de minutes.
Une fois sorti du four, le plat est garni de mozzarella fraîche et arrosé de sauce, avant d’être remis au four pour cinq minutes supplémentaires. Le résultat est un stromboli doré et appétissant. En le présentant à la caméra, Alfi Picone partage sa création avec ses abonnés, concluant ses publications par des visages souriants, un cœur et un message d’affection : « Je vous aime tous ».
Vendredi, cette vidéo avait déjà enregistré 7 500 vues. Vous pouvez la visionner ici : Vidéo du Stromboli allemand.