Publié le 17 février 2024 11:29:00. Malgré un rythme de vente record, les stocks de pommes de terre en Belgique atteignent des niveaux exceptionnellement élevés cette saison, une situation paradoxale expliquée par une récolte abondante.
- Les ventes de pommes de terre en Belgique ont atteint un rythme record depuis le 1er février.
- La récolte belge de pommes de terre 2023 est estimée à 5,29 millions de tonnes, dépassant d’un million de tonnes la moyenne des cinq dernières années.
- Les stocks actuels s’élèvent à 3,28 millions de tonnes, bien supérieurs aux 2,5 millions de tonnes observés en début de février les années précédentes.
Les organisations belges de la pomme de terre, Viaverda, Inagro, Fiwap et Carah, pointent une situation inhabituelle sur le marché. Si les ventes sont dynamiques, les entrepôts sont plus remplis que jamais. La récolte 2023, estimée à 5,29 millions de tonnes, est significativement plus importante que la moyenne des cinq dernières années, ce qui explique en grande partie l’accumulation des stocks.
Ce qui surprend les observateurs, c’est l’augmentation des livraisons avant le 1er février, en dépit d’un sentiment généralement négatif sur le marché. Les organisations professionnelles notent une hausse des livraisons contractuelles, incluant les pommes de terre en co-livraison, mais aussi une augmentation des ventes de pommes de terre « libres » entre novembre et février.
Jusqu’à mi-novembre, seules les pommes de terre contractuelles pouvaient être livrées en plus grande quantité. Les ventes de pommes de terre libres étaient alors inférieures de plus d’un quart à la moyenne. Ce changement s’explique en partie par l’importante récolte de pommes de terre nouvelles, qui nécessitait d’être rapidement écoulée.
Après mi-novembre, les ventes se sont normalisées, avec une augmentation des livraisons de pommes de terre libres, notamment en Wallonie. Au 1er février, les ventes totales en Belgique atteignent 2,01 millions de tonnes, un niveau inégalé depuis cinq ans. Cette progression est principalement due à l’augmentation des pommes de terre vendues sous contrat.
Le stock actuel de 3,28 millions de tonnes contraste fortement avec les années précédentes, où il se situait généralement autour de 2,5 millions de tonnes début février. La différence réside principalement dans les volumes de pommes de terre vendues sous contrat. Les pommes de terre libres entreposées ne diffèrent pas significativement des années précédentes.
Selon les organisations professionnelles, les trois quarts des stocks actuels sont liés à des contrats, représentant environ 2,41 millions de tonnes. Ce volume est légèrement inférieur aux stocks totaux normaux pour cette période en Belgique. La variété Fontane représente environ les deux tiers des pommes de terre encore stockées, tandis que la part de Challenger est faible, à peine 4 %, et que les variétés Bintje et Innovator sont encore moins représentées.