Après des mois de fermeture, le restaurant coréen « Okims » à Hard fait son grand retour. C’est Jie Lin, déjà à la tête d’établissements asiatiques dans la région, qui reprend les rênes de cette adresse prisée, promettant de conserver l’authenticité qui a fait son succès.
- Le restaurant coréen « Okims » à Hard a rouvert ses portes le 9 octobre 2025 sous une nouvelle direction.
- Le nouvel exploitant, Jie Lin, est également propriétaire des restaurants « Citronnelle » à Hohenems et « Koi Asie Cuisine » à Bludenz.
- L’objectif est de maintenir la qualité et l’authenticité de la cuisine coréenne qui a fait la renommée d’Okims, tout en y apportant une touche personnelle.
L’enseigne « Okims » avait baissé le rideau pendant plusieurs mois, laissant planer le doute sur son avenir. Mais aujourd’hui, la porte est de nouveau ouverte. C’est Jie Lin, un habitué des lieux en tant que client, qui a saisi l’opportunité de reprendre ce restaurant emblématique. « Quand j’ai appris que la famille qui tenait l’établissement prenait sa retraite, j’ai sauté sur l’occasion et j’ai demandé », confie-t-il à VOL.AT.
Le nouvel arrivant souhaite préserver l’essence même de « Okims ». La cuisine coréenne authentique et unique dans le Vorarlberg restera la pierre angulaire de l’offre. « La recette a fait ses preuves et l’on sent que la famille Müller a construit cet endroit avec amour », explique Jie Lin, qui s’est fixé pour mission de ne pas décevoir la clientèle fidèle. « Bien sûr, les choses évolueront un peu avec le temps, mais dans l’ensemble, cela restera tel que les habitués le connaissent. »
Dès les premières semaines de réouverture, une clientèle curieuse et fidèle a rapidement fait son retour, manifestant une joie palpable. « On voit leur bonheur – beaucoup sont venus avec la question : ‘Est-ce toujours le même Okims ?' », raconte Jie Lin avec un sourire. « Quand je leur réponds : ‘Oui, tout est pareil, juste de nouveaux visages’, alors on voit le sourire se dessiner sur leurs lèvres. Ça nous touche et ça nous motive. »
L’aspect familial de l’établissement est également préservé. L’oncle et la tante de Jie Lin officient en cuisine, tandis qu’il s’occupe de l’accueil des convives. « Cela reste, pour ainsi dire, une affaire de famille », précise-t-il. Bien que la cuisine coréenne soit un « nouveau territoire » pour lui, Jie Lin s’appuie sur plus de 20 ans d’expérience dans la restauration asiatique, fort de la réussite de ses deux autres établissements.
Pour l’heure, aucune rénovation majeure ni changement de concept ne sont à l’ordre du jour. « Nous voulons d’abord prendre nos marques et consolider les processus », explique Jie Lin. Des ajustements de la carte pourraient intervenir ultérieurement, en fonction des retours et des souhaits de la clientèle. « Nous sommes à l’écoute des suggestions », insiste-t-il, « et nous sommes ouverts à mettre en œuvre certaines de vos envies. »
Interrogé sur les raisons de visiter « Okims » sous cette nouvelle gouvernance, Jie Lin répond avec conviction : « Okims existe depuis plus de dix ans, avec une bonne réputation et une clientèle fidèle. Bien sûr, certains diront : ‘Il n’y a plus de Coréen en cuisine’. Mais nous le faisons avec amour et conviction. » Il conclut sur une note d’engagement : « Nous sommes là pour rester. Ce n’est pas un projet pour quelques années, mais sur le long terme. Nous resterons aussi longtemps que nous le pourrons. »
Nouveaux horaires d’ouverture à partir de janvier 2026
Actuellement, l’équipe d' »Okims » est encore en phase d’adaptation. Les horaires d’ouverture temporaires sont les suivants :
- Lundi : ouvert
- Mardi : jour de fermeture
- Mercredi : ouvert uniquement le soir
- Du jeudi au dimanche : ouvert
À partir du 2 janvier 2026, ces horaires seront étendus. « Nous prévoyons d’ouvrir six jours sur sept, midi et soir. Seul le mardi restera fermé », annonce Jie Lin. L’équipe est en formation, mais la direction est claire : « Dès que tout le monde sera opérationnel, nous volerons de nos propres ailes. »