Publié le 22 février 2026. Derrière le succès du géant de la restauration Haidilao se cache une femme d’affaires discrète, Shu Ping, désormais la Singapourienne la plus riche, avec une fortune estimée à 2,4 milliards de dollars américains (environ 40,4 billions de roupies indonésiennes).
Shu Ping, cofondatrice de la chaîne de restaurants de hot pot Haidilao, a vu sa richesse estimée par Forbes à 2,4 milliards de dollars américains (40,4 billions de roupies indonésiennes). Cette fortune la place au sommet du classement des femmes les plus riches de Singapour.
Son mari, Zhang Yong, fondateur et PDG de Haidilao, affiche une valeur nette de 6,2 milliards de dollars américains (104,5 billions de roupies indonésiennes), le positionnant à la sixième place parmi les individus les plus fortunés de Singapour.
Shu Ping n’a pas seulement soutenu son mari dans ses entreprises, elle a également joué un rôle déterminant dans la création de Haidilao International Holding, la chaîne de restaurants de hot pot chinoise devenue mondialement connue. Fondée en 1994 avec deux autres couples, Haidilao compte aujourd’hui près de 1 400 établissements en Chine, à Hong Kong, à Macao et à Taïwan. La chaîne est également présente en Indonésie, avec 12 points de vente dans les principales villes comme Jakarta, Surabaya, Bekasi et Tangerang.
L’histoire de Haidilao est celle d’une ascension fulgurante. Tout a commencé avec un petit restaurant de quatre tables, proposant un bouillon épicé typique du Sichuan, la région natale de Zhang Yong. Le capital initial s’élevait à seulement 8 000 yuans (environ 1 million de roupies indonésiennes). Le succès repose sur une combinaison de saveurs authentiques et d’un service client exceptionnel.
Les clients apprécient notamment les services offerts pendant l’attente, tels que des manucures et des massages gratuits, ainsi que les serviettes et tabliers chauds et humides. Une attention particulière est également portée aux clients solitaires, qui peuvent parfois se voir offrir un ours en peluche pour tenir compagnie.
« C’est la clé qui a permis de lancer leur premier petit restaurant. Le service a été au cœur du projet dès le début. »
F. Warren McFarlan, professeur émérite à la Harvard Business School
Ce souci du détail remonte aux origines modestes de Zhang Yong. Né dans une famille pauvre, il n’a mangé au restaurant que pour la première fois à l’âge de 19 ans, alors qu’il travaillait comme soudeur. Une première expérience décevante, marquée par un serveur désagréable et un bouillon insipide, l’a motivé à offrir un service irréprochable dans son propre établissement.
En 2020, Haidilao International Holding a créé une filiale, Super Hi, pour gérer ses activités internationales. Shu Ping a été nommée présidente de Super Hi et siège également aux conseils d’administration de Sichuan Haidilao Catering et de Yihai International Holding. Ces différentes fonctions témoignent de son expertise en matière de stratégie et de gestion d’entreprise.
Shu Ping et Zhang Yong ont tous deux émigré à Singapour en 2018 et ont acquis la nationalité singapourienne. Ils ont également créé un family office à Singapour, Sunrise Capital Management, pour gérer leur patrimoine.
La création de Sunrise Capital intervient dans un contexte difficile pour Haidilao, marqué par la pandémie de coronavirus et la fermeture de nombreux restaurants en Chine continentale, qui représente environ 91 % de ses revenus.