Publié le 7 février 2026 à 10h28. La rue Princes Street, déjà réputée pour sa vie nocturne et sa gastronomie, s’apprête à accueillir un nouveau café-boulangerie promettant une ambiance méditerranéenne et des saveurs originales.
- Le Lapis Café and Bakery ouvrira prochainement ses portes dans un local vacant de Princes Street, après d’importants travaux de rénovation.
- Le menu proposera une fusion de saveurs irlandaises et internationales, avec des spécialités d’Europe de l’Est et des Balkans.
- Cette nouvelle ouverture s’inscrit dans un dynamisme croissant du secteur de la restauration à Cork, avec plusieurs nouveaux établissements ayant récemment fait leur apparition.
Princes Street s’est imposée comme l’une des principales destinations culinaires de Cork depuis le début de la pandémie de Covid-19, grâce à l’aménagement d’une zone de restauration en plein air. Cette initiative a transformé la rue piétonne en un véritable pôle d’attraction pour les gourmets, avec une offre variée allant de la cuisine italienne aux fruits de mer, en passant par les plats traditionnels de pub et les pizzas.
Après des années de vacance, l’ancien local de la société technologique PC Maestro, situé entre Oak Fire Pizza et le magasin de jouets de Joyce, est en pleine transformation. Un panneau annonçant l’arrivée du Lapis Café and Bakery a suscité la curiosité des passants, promettant une ambiance chaleureuse et des délices culinaires.
Un aperçu du menu, disponible sur le site web du café, révèle une carte alléchante comprenant des sandwichs, des pâtisseries sucrées et salées, des mezzés, des salades composées et des desserts. Les plats proposés témoignent d’une influence marquée de l’Europe de l’Est et des Balkans, avec des saucisses sucuk, des sandwichs turcs au kumru, du borek (une spécialité turque) et des salades à la russe.
Le site web du Lapis Café met en avant la passion de ses créateurs pour la création d’expériences culinaires mémorables.
« Notre voyage a commencé avec le rêve de mélanger les saveurs irlandaises traditionnelles avec des inspirations mondiales, en créant un menu fusion unique. Nous valorisons les ingrédients frais et locaux et notre engagement en faveur du développement durable. »
Cette nouvelle ouverture s’ajoute à une série d’initiatives récentes qui dynamisent le secteur de la restauration à Cork. La Pizzeria Époméo, lancée le mois dernier par deux anciens employés du célèbre Bella Napoli, ainsi que le café à salade Sprout sur Winthrop Street, le nouveau restaurant de burgers Savora sur la rue de l’Église française et le nouveau restaurant Saints et Pécheurs au pub Clancy’s sur Princes Street contribuent à faire de Cork une destination gastronomique de plus en plus prisée.