Publié le 26 février 2026 à 20h02. Un nouvel hôtel de 180 chambres, fruit d’un investissement de 50 millions d’euros, va bientôt transformer le paysage urbain du centre-ville de Cork, grâce à l’approbation des autorités locales.
Le Starstone Property Group a obtenu l’autorisation de construire cet établissement à l’angle de Lower Oliver Plunkett Street et Connell Street, en face de l’emplacement initialement prévu pour le projet de tours Prism, aujourd’hui abandonné. Les travaux de construction sont programmés pour démarrer au troisième trimestre 2026.
L’hôtel, qui s’étendra sur cinq à dix étages, sera exploité par le Ruby Hotel Group, une chaîne hôtelière basée à Munich, rachetée l’année dernière par InterContinental Hotels Group (IHG). La marque Ruby Hotels est reconnue pour son approche moderne et axée sur le design, proposant un concept de « luxe léger », synonyme, selon Starstone, d’hôtels urbains élégants et de haute qualité à des tarifs abordables.
Patrick McDermott, directeur du groupe Starstone, a souligné l’importance de cet investissement pour le secteur hôtelier de Cork :
« Nous sommes ravis de donner vie à ce projet et de contribuer à dynamiser le tourisme et l’activité commerciale de Cork. Nous avons conclu un accord de principe avec Ruby Hotel Group, qui louera le bâtiment une fois les travaux achevés. »
Patrick McDermott, directeur du groupe Starstone
M. McDermott a décrit Ruby Hotels comme « une marque européenne de premier plan, reconnue pour son concept de luxe allégé », ajoutant que « la construction devrait débuter cet été ». Le projet impliquera la démolition d’un bâtiment commercial vacant de deux étages, situé dans une zone considérée par les urbanistes comme sous-exploitée. Le site est adjacent au n°5 Lapps Quay, un immeuble de sept étages, situé juste en face de l’hôtel de ville, de l’autre côté de la rivière.
Ce développement s’inscrit dans une dynamique positive pour le secteur hôtelier de Cork, qui a connu une croissance limitée jusqu’en 2018. Depuis, l’offre d’hébergement a considérablement augmenté, avec l’ouverture du premier Premier Inn de la ville en janvier 2024, un investissement de 30 millions d’euros à Morrison’s Quay, suivi d’un autre établissement inédit pour la ville, un hôtel Marriott de la marque Moxy, avec 148 chambres, sur Camden Quay.