Publié le 10 février 2024 17h50. Quatre établissements de restauration en Irlande ont récemment été contraints de fermer leurs portes suite à des inspections révélant des conditions d’hygiène inacceptables, allant d’un liquide non identifié à des infestations de rongeurs.
- Le restaurant Chillers Restaurant & Lounge à Dublin a été fermé après la découverte d’un seau contenant un liquide brun non identifié et de problèmes d’hygiène graves.
- L’hôtel White Sands à Portmarnock a subi une fermeture partielle de sa petite cuisine en raison de la présence de rongeurs.
- Des problèmes liés à la vente de produits périmés ont entraîné la fermeture du magasin d’alimentation O’Connell’s à Bansha.
L’Autorité irlandaise de sécurité des aliments (FSAI), organisme chargé de la surveillance de la sécurité alimentaire, a publié ses derniers rapports d’exécution et de fermeture, mettant en lumière ces manquements. Trois des fermetures ont été ordonnées conformément aux réglementations de l’Union européenne (contrôles officiels relatifs à la législation alimentaire), 2020.
L’inspection du Chillers Restaurant & Lounge a révélé des conditions particulièrement préoccupantes. Outre le « seau rempli de liquide brun non identifiable contenant des tuyaux blancs sous l’évier dans la zone du bar », le sol sous le micro-ondes était décrit comme étant en mauvais état et impossible à nettoyer correctement. L’accumulation de graisse sur les dalles du plafond au-dessus d’un évier à vaisselle et le stockage d’uniformes sales dans un local dédié ont également été pointés du doigt.
À l’hôtel White Sands, c’est l’activité de rongeurs qui a justifié la fermeture de sa petite cuisine au rez-de-chaussée. Plus au sud, dans le comté de Tipperary, le magasin d’alimentation O’Connell’s a été sanctionné pour la vente de produits alimentaires dépassés, notamment du lait dont la date limite de consommation était fixée au 15 janvier, lors d’une inspection réalisée le 19 janvier.
Enfin, le Shamrock Lodge à Finglas, dans le comté de Dublin, a également reçu un ordre de fermeture en vertu de la loi FSAI de 1998. La cuisine de cet établissement était confrontée à une fuite importante nécessitant l’utilisation de quatre à cinq seaux pour contenir l’eau, une situation jugée par la FSAI comme présentant « un danger grave et immédiat pour la santé publique ».
« Les inspecteurs constatent des incidents récurrents de pratiques non hygiéniques et d’infestations de rongeurs dans les entreprises alimentaires. La mise en œuvre et le maintien d’un système de gestion de la sécurité alimentaire sont une exigence fondamentale et devraient être de la plus haute importance pour les entreprises alimentaires. Maintenir des locaux propres n’est pas « un plaisir » – c’est une exigence légale fondamentale. »
Greg Dempsey, directeur général de la FSAI
M. Dempsey a également souligné que toutes les entreprises alimentaires ont le devoir de diligence envers leurs clients, qui attendent de consommer des aliments préparés dans des locaux propres et sains. Il a insisté sur le fait qu’il n’existe aucune excuse pour de mauvaises pratiques en matière d’hygiène.