Publié le 2025-10-13 10:17:00. Redécouvrez le goût réconfortant des brioches à la cannelle sous une nouvelle forme : des pancakes protéinés, sains et rapides à préparer, parfaits pour un petit-déjeuner énergisant. Une alternative légère et savoureuse pour démarrer la journée.
- Une recette de pancakes inspirée des brioches à la cannelle, sans sucre ajouté ni édulcorant.
- Préparation express en moins de 10 minutes.
- Option de glaçage sain à base de protéine de vanille et de lait d’amande.
Les brioches à la cannelle, ces douceurs emblématiques des pâtisseries nord-américaines et scandinaves, continuent de séduire par leur pâte moelleuse et leur arôme réconfortant. Aujourd’hui, une nouvelle interprétation voit le jour, fusionnant ce plaisir gourmand avec un classique américain : les pancakes.
La nutritionniste Sofía Hernández, active sur les réseaux sociaux sous le pseudonyme @nutriwearhdz, propose une version « healthy » de ces pancakes, baptisée « Cinnamon Roll Pancakes ». L’objectif : capturer l’essence des brioches à la cannelle, y compris leur glaçage, tout en offrant une option nutritive. Ces pancakes se distinguent par l’absence de sucre ajouté et d’édulcorants, faisant d’eux un plat idéal pour un petit-déjeuner riche en protéines. « Vous aurez envie de ces pancakes à la cannelle tous les jours au petit-déjeuner », assure la nutritionniste, soulignant leur moelleux et leur saveur intense de cannelle.
Ingrédients pour les pancakes :
- 90 grammes (1/2 tasse) de farine d’avoine
- 80 grammes (1/3 tasse) de yaourt grec nature sans sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Cannelle, selon le goût
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 60 millilitres (1/4 tasse) de lait (au choix)
Préparation :
- Dans un bol, mélangez le yaourt grec et le lait jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille, puis fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez les ingrédients secs : la farine d’avoine, la cannelle et la levure chimique. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.
- Faites chauffer une cuillère à café d’huile de coco sur une plaque chauffante ou dans une poêle. Versez de petites portions de pâte dès que l’huile est bien chaude. Laissez cuire jusqu’à ce que les bords soient dorés avant de retourner les pancakes pour cuire l’autre face.
Glaçage sain :
Pour compléter l’expérience, un glaçage sain est proposé. Il suffit de mélanger 1/2 mesure de protéine de vanille avec un peu de lait d’amande. Ce glaçage servira de garniture gourmande pour les pancakes. Pour une touche sucrée supplémentaire, il est possible d’ajouter un filet de sirop d’érable sans sucre.