Publié le 10 février 2024 18:01:00. Quatre établissements de restauration et de vente au détail en Irlande ont été contraints de fermer temporairement leurs portes le mois dernier en raison de problèmes d’hygiène graves, allant de la présence de rongeurs à des aliments périmés.
- L’Autorité irlandaise de sécurité alimentaire (FSAI) a ordonné la fermeture temporaire d’une cuisine, d’un bar et de deux restaurants.
- Des infestations de rats, des conditions insalubres et des aliments avariés sont à l’origine de ces mesures.
- La FSAI insiste sur la nécessité pour les entreprises alimentaires de respecter scrupuleusement les normes d’hygiène.
L’Autorité irlandaise de sécurité alimentaire (FSAI) a rendu public une série d’ordonnances de fermeture temporaire frappant quatre établissements situés à Dublin et dans le comté de Tipperary. Ces décisions, prises au cours du mois de janvier, font suite à des inspections révélant des manquements graves en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.
L’hôtel White Sands, à Portmarnock, a été visé par une plainte d’un client, accompagnée d’une vidéo montrant un rat dans le bar. L’enquête a confirmé la présence de rongeurs, notamment dans la petite cuisine située au rez-de-chaussée, comme l’a attesté le rapport du prestataire de lutte antiparasitaire de l’hôtel. L’ordonnance de fermeture a été émise le 7 janvier et levée le 10 janvier.
Le restaurant Chillers Restaurant and Lounge, situé sur Fonthill Road à Dublin 22, a également été sanctionné. Les inspecteurs ont relevé une accumulation importante de graisse sur les dalles du plafond au-dessus de l’évier du lave-vaisselle, ainsi que de la saleté sur les sols, les murs, les plafonds et les portes des zones annexes à la cuisine principale. Ils ont également constaté un manque de capacité à nettoyer correctement le matériel et les ustensiles, le lave-vaisselle étant hors service et l’absence d’un deuxième évier dédié à cette tâche. De plus, deux micro-ondes situés à proximité d’un congélateur coffre étaient sales et recouverts de résidus alimentaires séchés. Un seau contenant un liquide brun non identifié et des tuyaux blancs a été découvert sous l’évier du bar. Enfin, les toilettes du personnel étaient inaccessibles et insalubres. L’ordonnance a été imposée le 5 janvier et levée le 9 janvier.
Les problèmes au Shamrock Lodge, sur Seamus Ennis Road à Finglas, Dublin 11, étaient d’une autre nature. Le plafond et le toit étaient en « très mauvais état », avec une fuite importante. Les inspecteurs ont trouvé quatre ou cinq seaux placés sur le sol et sur les surfaces de préparation des aliments pour recueillir l’eau qui s’infiltrait. L’ordonnance a été émise le 15 janvier et levée le 3 février.
Enfin, le magasin d’alimentation O’Connell, situé sur Main Street à Bansha, dans le comté de Tipperary, a été épinglé pour la vente d’aliments dont la date de péremption était dépassée. Une ordonnance a été émise en conséquence.
« Les inspecteurs constatent des incidents récurrents de pratiques non hygiéniques et d’infestations de rongeurs dans les entreprises alimentaires »,
Greg Dempsey, directeur général de la FSAI
Greg Dempsey a souligné l’importance cruciale pour les entreprises du secteur alimentaire de mettre en place un système rigoureux de gestion de la sécurité alimentaire.
« La mise en œuvre et le maintien d’un système de gestion de la sécurité alimentaire sont une exigence fondamentale et devraient être de la plus haute importance pour les entreprises du secteur alimentaire. Maintenir des locaux propres n’est pas un « agréable à avoir » – c’est une exigence légale fondamentale. »
Greg Dempsey, directeur général de la FSAI
La FSAI rappelle que toutes les entreprises alimentaires ont l’obligation de diligence envers leurs clients, qui doivent pouvoir consommer des aliments préparés dans des locaux propres et sans danger. Les ordonnances de fermeture et les ordonnances d’amélioration sont publiées sur le site web de la FSAI pendant une période de trois mois à compter de la date de correction des problèmes. Les interdictions sont affichées pendant un mois.