Publié le 22 février 2026. Après les festivités du Carnaval, São Paulo propose une sélection d’adresses pour retrouver énergie et équilibre grâce à une cuisine saine et savoureuse.
Pour ceux qui souhaitent faire une pause bien-être après les jours de fête, plusieurs établissements de São Paulo misent sur des plats légers, des ingrédients frais et des associations nutritives pour aider à recharger les batteries.
Tapí Tapioca et Açaí
Forte de dix ans d’expérience et présent avec deux adresses dans la capitale, à Pinos et non à Itaim, Tapí Tapioca e Açaí mise sur un menu privilégiant des ingrédients frais et des préparations artisanales. Les tapiocas sont confectionnés à partir d’une recette de gomme originale et proposent plus de 25 options de garnitures.
Parmi les suggestions, on retrouve le « Plouc » (25,90 R$, soit environ 12,50 €), composé de poulet râpé, de cœur de palmier et de fromage frais crémeux, ainsi que le « Le grand » (32,90 R$, soit environ 15,90 €), qui associe saumon fumé, fromage frais et oignon rouge sur un disque de tapioca rose. Pour une pause rafraîchissante, l’établissement propose également des açaïs et des cupuaçus en cumbuca, accompagnés de fruits et de smoothies comme le Matcha (27,90 R$, soit environ 13,50 €), avec la possibilité d’ajouter des protéines. Pour un repas plus consistant, la « Saucisse de poulet » (45,90 R$, soit environ 22,20 €) et le « Champignon Bobo » (49,90 R$, soit environ 24,10 €) sont de bonnes options.
Jus de Madureira
Présent sur le marché depuis 18 ans, Madureira Sucos est reconnu pour ses repas frais et fonctionnels. Pour ceux qui auraient abusé des festivités, le jus « Gueule de bois » (20,70 R$, soit environ 9,95 €), à base de pastèque et d’eau de coco, est l’un des choix les plus populaires. Le menu propose également des salades, comme la « Salade thaïlandaise » (44,90 R$, soit environ 21,70 €), qui comprend un mélange de chou – un ingrédient identifié comme une tendance pour 2026 – ainsi que des sandwichs tels que le « Mineirinho » (37,50 R$, soit environ 18,10 €). Parmi les plats principaux, le « Madureira Ier » (43,90 R$, soit environ 21,20 €) rassemble des superaliments comme le chou-fleur, la crème d’avocat, un mélange de noix et du falafel, dans une proposition équilibrée et nutritive.
Le Pain Quotidien
bowl_Le Pain Quotidien_foto Ana Carol
La chaîne d’inspiration belge a élargi son menu avec des bols légers, frais et nutritifs disponibles dans toutes ses unités. Les options incluent le bol de falafel (59 R$, soit environ 28,50 €), avec quinoa assaisonné, houmous et chou-fleur rôti au curcuma ; celui de rosbif (59 R$, soit environ 28,50 €), qui combine du riz multigrains, un œuf à la coque et une sauce moutarde ; et celui de fromage de chèvre (59 R$, soit environ 28,50 €), avec riz multigrains, courgettes marinées et sauce déesse verte.
Avec des propositions qui valorisent les aliments naturels, les céréales complètes et les associations équilibrées, ces trois adresses montrent qu’il est possible d’allier plaisir et santé à table, surtout lorsqu’il s’agit de récupérer et de commencer la semaine sur une note plus légère.