L’eau infusée, tendance désaltérante censée regorger de bienfaits, suscite l’enthousiasme. Mais qu’en est-il réellement de ses vertus ? Le Dr Matthias Riedl, nutritionniste, démêle le vrai du faux.
- L’eau infusée peut aider à augmenter l’apport hydrique quotidien, particulièrement bénéfique pour ceux qui peinent à boire suffisamment.
- Son pouvoir « détoxifiant » n’est pas prouvé scientifiquement, et le transfert de nutriments depuis les fruits et herbes est minime.
- Elle peut cependant contribuer à réduire les envies de sucreries grâce à son goût fruité et à la sensation de satiété induite par l’apport hydrique.
Au-delà du mythe : les bienfaits réels de l’eau infusée
L’eau aromatisée aux fruits, menthe ou autres ingrédients est devenue une alternative populaire aux boissons sucrées et à l’eau plate. Le nutritionniste Dr Matthias Riedl souligne l’avantage principal : « Cela peut donc aider à augmenter l’apport hydrique tout au long de la journée », un point crucial pour les personnes qui ont du mal à s’hydrater correctement.
Cependant, les allégations détoxifiantes courantes ne tiennent pas la route. « Il n’existe aucune preuve scientifique d’un effet détoxifiant », précise le Dr Riedl. De même, l’extraction des nutriments des fruits ou des plantes aromatiques dans l’eau est très limitée. Néanmoins, certains mélanges spécifiques, comme ceux à base de gingembre rouge, pourraient potentiellement soutenir les performances sportives.
L’eau infusée, alliée anti-fringales ?
Outre l’hydratation, l’eau infusée pourrait jouer un rôle dans la gestion des envies de sucre. « Un arôme fruité ou savoureux satisfait l’envie de sucreries et peut ainsi réduire les envies de sucre », explique le médecin. L’effet de satiété, lié à la consommation de liquides qui remplissent l’estomac, peut également limiter les grignotages intempestifs. Les ingrédients prébiotiques présents dans certaines infusions pourraient en outre aider à stabiliser la glycémie, prévenant ainsi les baisses d’énergie et les fringales.
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Les pièges cachés de l’eau infusée
Malgré ses atouts, l’eau infusée n’est pas exempte de risques. Les versions industrielles sont souvent une source de préoccupation. « La réputation positive de la boisson peut conduire à une consommation excessive d’eau infusée produite industriellement », alerte le Dr Riedl. Ces produits peuvent contenir des quantités importantes de sucre, d’arômes artificiels ou d’édulcorants, potentiellement néfastes à long terme, augmentant le risque de diabète, de maladie du foie gras et de prise de poids.
Même préparée maison, l’eau infusée demande des précautions. Les personnes sensibles peuvent souffrir de troubles digestifs si elles consomment trop d’ingrédients acides. De plus, des fruits et herbes non lavés peuvent être à l’origine d’infections. L’hygiène en cuisine est donc primordiale. Un autre point souvent négligé est la santé dentaire : les agrumes, acides, peuvent endommager l’émail des dents.
L’expert : Dr Matthias Riedl
Le Dr Matthias Riedl est un médecin interniste, nutritionniste et diabétologue reconnu. Fondateur du Medicum Hamburg, l’un des plus grands centres européens de diabétologie et de médecine nutritionnelle, il est également auteur de nombreux ouvrages sur l’alimentation saine, dont « Notre nourriture – tueuse et guérisseuse ».
Tendance passagère ou mode de vie durable ?
Le Dr Riedl voit un avenir prometteur pour l’eau infusée, notamment pour son caractère rafraîchissant et sa facilité de préparation. Elle constitue une alternative simple et saine pour ceux qui cherchent à éviter les boissons sucrées.
Cependant, les bénéfices santé dépendent crucialement de la composition. « Cela dépend toujours de ce que contient la boisson. Les arômes artificiels et les édulcorants transforment un tel produit en un aliment hautement transformé », met en garde le médecin. « Cela le rend malsain et doit être rejeté ». L’eau infusée maison, préparée avec des ingrédients frais et naturels, reste donc la meilleure option.