Publié le 24 octobre 2025. La Direction de la Santé Publique de Reggio d’Émilie enquête sur plus de 50 signalements d’intoxications alimentaires suspectées, dont 19 cas confirmés de salmonellose non typhique, liés à la consommation de repas dans des établissements locaux.
- Plus de 50 suspicions d’intoxications alimentaires, majoritairement résolues en quelques jours, ont été signalées à la Direction de la Santé Publique (DSP) de Reggio d’Émilie ces trois dernières semaines.
- Dix-neuf cas ont été confirmés comme étant dus à une salmonelle non typhique (Salmonella C), et les investigations sont en cours pour les autres signalements et les établissements potentiellement impliqués.
- La DSP rappelle les gestes barrières essentiels pour prévenir ce type d’infection, l’une des causes les plus fréquentes d’intoxication alimentaire dans les pays industrialisés.
Face à une vague inhabituelle de troubles gastro-intestinaux accompagnés de fièvre, la Direction de la Santé Publique (DSP) de Reggio d’Émilie a reçu plus de 50 rapports de suspicion d’intoxication alimentaire au cours des trois dernières semaines. Ces cas, qu’il s’agisse de groupes ou d’individus, ont présenté des symptômes gastro-intestinaux typiques. Si la majorité des personnes touchées se sont rétablies en quelques jours, trois cas ont nécessité une hospitalisation.
L’Autorité Sanitaire Locale a rapidement déclenché des investigations épidémiologiques et diagnostiques. Les premières conclusions de l’enquête épidémiologique indiquent que la plupart des personnes affectées avaient consommé un repas dans des établissements publics de la province de Reggio Emilia dans les jours précédant l’apparition des symptômes. En conséquence, des enquêtes environnementales et alimentaires ont été lancées dans les établissements concernés.
Les analyses réalisées sur les patients ont confirmé la présence de salmonelles non typhiques (Salmonella C) dans 19 cas. Les résultats des analyses en cours pour les autres cas, ainsi que ceux des investigations environnementales et alimentaires, sont toujours attendus. Ces opérations se déroulent en étroite collaboration avec l’Institut Zooprophylactique et le Centre Régional de Surveillance Épidémiologique, dans le contexte plus large des épidémies de Salmonella C observées aux niveaux national et européen.
Les salmonelles non typhiques sont reconnues comme l’une des causes majeures d’intoxication alimentaire dans le monde industrialisé. La transmission se fait généralement par l’ingestion d’aliments ou de boissons contaminés, ou par contact avec des surfaces ou objets souillés. Heureusement, la plupart des infections à salmonelle sont bénignes et se résolvent d’elles-mêmes en quelques jours.
Afin de limiter les risques d’infection par la salmonelle, la DSP recommande vivement d’observer les mesures d’hygiène suivantes :
- Se laver soigneusement les mains avant de manipuler des aliments destinés à la préparation.
- Éviter la consommation de viande, d’œufs et de volaille crus ou insuffisamment cuits.
- Porter une attention particulière aux aliments contenant des sauces ou crèmes à base d’œufs crus, tels que la mayonnaise.
- Laver abondamment les fruits et légumes avant leur consommation.
- Consommer exclusivement du lait pasteurisé.
- Prévenir la contamination croisée en séparant rigoureusement les aliments crus des aliments cuits.
- Nettoyer méticuleusement tous les ustensiles ayant été en contact avec des aliments à risque.
- Respecter les conditions de conservation adéquates des aliments.
- Suivre scrupuleusement les instructions figurant sur les étiquettes des produits alimentaires.