Une nouvelle bière audacieuse, la Parish Baby Ghost IPA, fait sensation auprès des amateurs de houblon. Son nom énigmatique promet une expérience gustative mémorable, à découvrir sans crainte.
Dans le cadre de la chronique « La bière de la semaine » de WTOP, Brennan Haselton s’est entretenu avec Greg Engert, directeur des bières du Neighborhood Restaurant Group et nominé aux James Beard Awards. Ensemble, ils ont décortiqué les arômes et les saveurs de cette IPA singulière, produite par la brasserie Parish, située à Broussard, en Louisiane.
La Parish Baby Ghost IPA se distingue par son profil « hazy » (voilé), obtenu grâce à un double ajout de houblon Citra lors du houblonnage à cru. Contrairement à certaines bières à forte teneur en alcool qui peuvent peser lourd, celle-ci maintient une légèreté appréciable.
Avec un taux d’alcool de 5,5 %, cette bière se veut accessible et polyvalente. Ses créateurs suggèrent de l’associer à des plats relevés de la cuisine mexicaine, thaïlandaise ou indienne. Les classiques des pubs et les fruits de mer grillés constituent également d’excellents compagnons pour cette IPA.